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時(shí)間:2021-03-31 13:49:17 編輯:5號(hào)網(wǎng)-jj 56
我們平常菜市場(chǎng)能吃到的菜都是家常菜,隨便都能買到,但是農(nóng)村有很多野菜同樣很好吃,而且是買不到的,如果你有弄到一些,使用正確的保存方法,留著慢慢吃。
保鮮:
如果是短時(shí)間內(nèi)就要吃完的話,那么建議用保鮮袋將野菜包好,然后置于冰箱的冷藏室中保鮮保存,這樣保存下來(lái)的野菜的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是最高的,比較適合于短期保存。
冷凍:
如果短時(shí)間內(nèi)吃不完的話,那么建議將野菜焯水之后曬干水分,然后用保鮮袋包好,置于冰箱的冷凍室中保存,這樣就能使野菜保存較長(zhǎng)的時(shí)間而不變質(zhì)。
3個(gè)月左右。
雖然在冷凍條件下可以抑制大部分酶和微生物的活性,從而延長(zhǎng)食物的保質(zhì)時(shí)間,但是在冰箱的冷凍室中也同樣存在一些“耐寒型”的細(xì)菌,所以如果放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)時(shí),食物也同樣會(huì)發(fā)生變質(zhì)的情況。
而且隨著保存時(shí)間的延長(zhǎng),食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)發(fā)生一定的流失,因此建議野菜的冷凍保質(zhì)期最好不要超過(guò)3個(gè)月。
1、灰灰菜,又名藜,別名野灰菜,灰蓼頭草等,為藜科一年生草本植物。主要生于田間、地邊、路旁、房前屋后等?;一也擞酌绾湍矍o葉可食用,味道鮮美,口感柔嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富。食用灰灰菜能夠預(yù)防貧血,促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育,對(duì)中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外,全草還含有揮發(fā)油、藜?jí)A等特有物質(zhì),能夠防止消化道寄生蟲(chóng)、消除口臭。
2、蒲公英
蒲公英的吃法較多,可涼拌,蘸醬,泡茶,做湯等等。一般都是食用它的葉子,清洗干凈就能做出許多美食。不過(guò)要注意有些人是不能食用的。像是陰寒患者,若是食用會(huì)導(dǎo)致體質(zhì)更差,且也影響食欲。此外,對(duì)此過(guò)敏的人也不能吃。
3、魚(yú)腥草
魚(yú)腥草也叫做折耳根,含有維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、揮發(fā)油、癸酰乙醛等成分,口味獨(dú)特,搓碎有魚(yú)腥氣味,其性寒、味辛,具有清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕的功效,常曬干做藥用,可以泡水或煎服,而新鮮魚(yú)腥草可以炒食、涼拌、燉湯等。
4、薺菜
十字花科植物。又名護(hù)生草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等。
5、車前草
車輪菜、豬肚菜、灰盆草,蛤蟆草,飯匙草,豬耳草,牛甜菜,打官司草,車轱轆菜
6、苣賣菜
又名敗醬草,東北地區(qū)又名小薊,山東稱苦苣菜、取麻菜、曲曲芽、荬菜、取麻菜、苦苦菜等。
7、野蒜
薤白、薤根、藠子,小獨(dú)蒜,薤白頭,小蒜,小根菜。
8、馬齒莧
又名螞蚱菜、馬齒草、五方草、長(zhǎng)壽菜。
9、白蒿
別稱:因塵、因陳、茵陳、茵藤蒿、棉茵陳,白茵陳、家茵陳。
10、面條菜
是常見(jiàn)野菜之一,別稱面條棵、賣瓶草、米瓦罐等。
11、蕨菜
別稱拳頭菜、貓爪、空頭菜等。
12、水芹菜
別稱水芹、河芹等,為傘形科水芹菜屬多年生草本植物。
13、刺兒菜
是一種優(yōu)質(zhì)野菜,因其葉片邊緣帶刺而得名,別稱小薊、青青草、薊薊草等。
14、艾草
艾草是老家常見(jiàn)的野菜,也是我們當(dāng)?shù)爻缘帽容^多的野菜,一般是摘其嫩葉吃,也叫艾葉,我們當(dāng)?shù)氐慕蟹ㄊ恰安税?,因?yàn)槲覀儺?dāng)?shù)赝猎捳f(shuō)什么菜的名字都是菜字打頭的。
可能有些人不喜歡吃艾葉,因?yàn)橛幸欢ǖ目辔叮贿^(guò)這種菜比較吸油水,一般是在冬春季節(jié)打火鍋來(lái)吃,特別是家里宰雞鴨的話那油油的湯水要去油,先放艾葉進(jìn)去煮吸油又好吃。
15、鬼針草
鬼針草相對(duì)于艾草更是農(nóng)村里常見(jiàn)的野菜,不過(guò)我們當(dāng)?shù)厝藗兂缘暮苌伲饕悄脕?lái)喂豬當(dāng)做豬食的;其實(shí),若是喜歡吃的話海參挺美味的,像拿來(lái)熬水喝也還不錯(cuò),鄉(xiāng)居小菜家里前幾天也熬來(lái)喝了,我們?cè)鹤永锞烷L(zhǎng)有,現(xiàn)拔洗干凈現(xiàn)煮來(lái)喝。
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