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時間：2021-04-23 11:18:58 編輯：5號網(wǎng)-hzq 0
豬肉很好吃，豬肉脯也很好吃，那豬肉脯是純豬肉做出來的嗎？豬肉是歷經(jīng)怎樣的千辛萬苦變成豬肉脯的呢！
豬肉脯里面的肉是豬肉。
豬肉脯是一種用豬肉經(jīng)腌制，烘烤的片狀肉制品，其食用方便、制作考究、美味可口、耐貯藏，便于運輸，具有中式傳統(tǒng)風(fēng)味。其色澤呈鮮艷的棕紅色。具有口感豐富，咸中微甜，芳香濃郁的風(fēng)味特色。
制作豬肉脯需選用新鮮豬肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整塊純瘦肉為基本原料。
攪好的肉泥，加1克姜粉、1g黑胡椒粉、2g五香粉、5g老抽、3g鹽、30g白糖。
用筷子將其朝一個方向攪拌均勻。
在案板上鋪一層鋁箔紙，刷上一層油。
把肉泥倒在紙上蓋一層保鮮膜，用搟面杖把肉泥搟成薄厚均勻的肉塊。
烤箱提前預(yù)熱到180度，把肉片和鋁箔紙一起放入烤箱。
烤五分鐘之后取出，在肉片上刷一層蜂蜜。
放回烤箱烤五分鐘之后取出翻面，再刷一層蜂蜜放回去。
等到肉片縮小到原來一半時取出切片即可。
這樣美味的豬肉鋪就做好了。
豬肉脯是一種食用方便、制作考究、美味可口、耐貯藏和便于運輸?shù)闹惺絺鹘y(tǒng)風(fēng)味肉制品。豬肉脯色澤呈鮮艷的棕紅色，具有口感豐富，咸中微甜，芳香濃郁，余味無窮。
豬肉脯生產(chǎn)過程比較復(fù)雜而嚴(yán)格，選用的是新鮮豬肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整塊純瘦肉為基本原料，剖成薄片。
將配以白糖、味精、特級魚露、雞蛋等幾十種佐料涂在肉片上，其中魚露一味至關(guān)重要。之后，再將肉片平攤在一種特制的篩匾里烘烤。要經(jīng)過片肉、拌料、攤篩、脫水、烘烤、壓平、修剪、裝箱等十幾道工序，才成為那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯，方可出廠上市。
選用的是新鮮豬肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整塊純瘦肉為基本原料，剖成薄片。
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