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時(shí)間:2021-05-12 13:58:28 編輯:5號(hào)網(wǎng)-pmm 0
胡蘿卜是一種市面上經(jīng)常能見(jiàn)到的蔬菜,所以我們的大家很多人都經(jīng)常會(huì)吃胡蘿卜,但是會(huì)做胡蘿卜的人卻不多,因此我們?cè)谶@里便來(lái)了解一下胡蘿卜要焯水嗎?胡蘿卜要煮多久?
需要焯水。1.一般在市場(chǎng)上所購(gòu)買的蔬菜,在種植的過(guò)程中,種植者為了防止蔬菜生病、生蟲(chóng)等一些事件的發(fā)生,難免不會(huì)使用農(nóng)藥來(lái)盡量避免損失,所以,為了安全起見(jiàn),胡蘿卜在吃之前需要焯一下水。
2.胡蘿卜雖然自身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,但是很多小孩子卻不愿意吃,一個(gè)主要的原因就是胡蘿卜本身自帶的青草苦澀味,胡蘿卜焯水可以有效的去除胡蘿卜本身自帶的味道,從而增加小孩子的食欲。
3.我們都知道在一些生的東西的表面往往會(huì)有微生物的存在,胡蘿卜焯水可以有效地殺死附在胡蘿卜表皮的微生物,這樣不僅吃起來(lái)更安全,顏色也會(huì)比直接做會(huì)好看一些。
胡蘿卜塊一般煮7-10分鐘左右能熟。胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、淀粉、胡蘿卜素、鈣、鐵、維生素A、B1、B2、C等營(yíng)養(yǎng)成分,具有美容養(yǎng)顏、護(hù)眼明目、預(yù)防便秘等功效,胡蘿卜一般煮7-10分鐘就能熟,若是喜歡更軟的一點(diǎn)的,可以適量延長(zhǎng)煮的時(shí)間。胡蘿卜煮太久會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,胡蘿卜中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),胡蘿卜煮熟后繼續(xù)煮的時(shí)間不是很長(zhǎng)是沒(méi)有什么影響的,但是煮的時(shí)間太長(zhǎng)其中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失的,還會(huì)把胡蘿卜煮爛,影響胡蘿卜的口感。若是想要用胡蘿卜燉湯,一般選擇冷水下鍋,這樣能把胡蘿卜煮的較透,較爛,其中的營(yíng)養(yǎng)成分也能更好的溶解在湯中,若是想要用胡蘿卜炒著吃,一般開(kāi)水將胡蘿卜焯熟一下即可,所以用冷水還是熱水要根據(jù)實(shí)際情況而定。
胡蘿卜中富含胡蘿卜素,它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,對(duì)皮膚、視力和正常免疫功能都是必需的,而這種維生素是中國(guó)人容易發(fā)生不足的。胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質(zhì),沒(méi)有脂肪幫忙,它就很難被人體吸收。到此為止,說(shuō)的都是科學(xué)道理,一點(diǎn)沒(méi)錯(cuò)。不過(guò),這并不能說(shuō)明,胡蘿卜就必須用油炒,甚至需要油炸。因?yàn)?,吸收胡蘿卜素,是在小腸里面發(fā)生的事情,和鍋里有沒(méi)有油,是葷油還是素油,完全沒(méi)什么關(guān)系。只要進(jìn)入小腸的食糜里面有脂肪,就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。比如說(shuō),把胡蘿卜蒸熟,直接嚼了咽下去;然后再喝一杯牛奶,或者吃個(gè)雞蛋,或者吃些魚(yú)肉,或者配合一點(diǎn)用油炒的其他菜肴,其中都含有脂肪,就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。這些食物當(dāng)中的脂肪,在胃腸里和胡蘿卜素相遇,把胡蘿卜素溶解在脂肪里,然后在膽汁的作用下,形成乳化微團(tuán),就可以被吸收進(jìn)入人體。理解這一點(diǎn)很簡(jiǎn)單,不妨做個(gè)實(shí)驗(yàn):把胡蘿卜打成泥,然后在1勺胡蘿卜泥里加入1勺油脂,攪拌幾分鐘,你會(huì)發(fā)現(xiàn),油脂的顏色慢慢變成黃色,因?yàn)樗芙饬撕}卜素。無(wú)需加熱,更無(wú)需油炸。
胡蘿卜長(zhǎng)芽以后。它可能怕是有一定的不良的反應(yīng)的。它吃了以后可能會(huì)對(duì)人體胃腸道等等造成不利影響。因此,我個(gè)人觀念胡蘿卜長(zhǎng)牙了,最好不要吃??梢詫⑵渲踩胪羶?nèi)而長(zhǎng)出新的胡蘿卜等等。但是目前大多數(shù)觀點(diǎn)認(rèn)為胡蘿卜長(zhǎng)芽,可能不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì),是可以吃的。但是胡蘿卜可能發(fā)芽以后,會(huì)把新的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分發(fā)給發(fā)了芽的位置。因此長(zhǎng)了芽的胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低。嗯,對(duì)于胡蘿卜長(zhǎng)牙的最好是將發(fā)芽的地方處理一下,再吃,可能就更好一些。胡蘿卜的細(xì)胞是可以進(jìn)行組織培養(yǎng)的,而發(fā)育成新的胡蘿卜。因此,我個(gè)人覺(jué)得胡蘿卜長(zhǎng)牙以后可以考慮這種方案,以免浪費(fèi)。
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