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胡蘿卜要焯水嗎胡蘿卜要煮多久

時間：2021-05-12 13:58:28 編輯：5號網(wǎng)-pmm 0

胡蘿卜是一種市面上經(jīng)常能見到的蔬菜，所以我們的大家很多人都經(jīng)常會吃胡蘿卜，但是會做胡蘿卜的人卻不多，因此我們在這里便來了解一下胡蘿卜要焯水嗎？胡蘿卜要煮多久？

胡蘿卜要焯水嗎

需要焯水。1.一般在市場上所購買的蔬菜，在種植的過程中，種植者為了防止蔬菜生病、生蟲等一些事件的發(fā)生，難免不會使用農(nóng)藥來盡量避免損失，所以，為了安全起見，胡蘿卜在吃之前需要焯一下水。

2.胡蘿卜雖然自身營養(yǎng)價值很高，但是很多小孩子卻不愿意吃，一個主要的原因就是胡蘿卜本身自帶的青草苦澀味，胡蘿卜焯水可以有效的去除胡蘿卜本身自帶的味道，從而增加小孩子的食欲。

3.我們都知道在一些生的東西的表面往往會有微生物的存在，胡蘿卜焯水可以有效地殺死附在胡蘿卜表皮的微生物，這樣不僅吃起來更安全，顏色也會比直接做會好看一些。

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胡蘿卜要煮多久

胡蘿卜塊一般煮7-10分鐘左右能熟。胡蘿卜營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、淀粉、胡蘿卜素、鈣、鐵、維生素A、B1、B2、C等營養(yǎng)成分，具有美容養(yǎng)顏、護(hù)眼明目、預(yù)防便秘等功效，胡蘿卜一般煮7-10分鐘就能熟，若是喜歡更軟的一點(diǎn)的，可以適量延長煮的時間。胡蘿卜煮太久會影響其營養(yǎng)價值，胡蘿卜中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，胡蘿卜煮熟后繼續(xù)煮的時間不是很長是沒有什么影響的，但是煮的時間太長其中的營養(yǎng)成分會流失的，還會把胡蘿卜煮爛，影響胡蘿卜的口感。若是想要用胡蘿卜燉湯，一般選擇冷水下鍋，這樣能把胡蘿卜煮的較透，較爛，其中的營養(yǎng)成分也能更好的溶解在湯中，若是想要用胡蘿卜炒著吃，一般開水將胡蘿卜焯熟一下即可，所以用冷水還是熱水要根據(jù)實際情況而定。

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胡蘿卜需要油才能有營養(yǎng)嗎

胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，對皮膚、視力和正常免疫功能都是必需的，而這種維生素是中國人容易發(fā)生不足的。胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質(zhì)，沒有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。到此為止，說的都是科學(xué)道理，一點(diǎn)沒錯。不過，這并不能說明，胡蘿卜就必須用油炒，甚至需要油炸。因為，吸收胡蘿卜素，是在小腸里面發(fā)生的事情，和鍋里有沒有油，是葷油還是素油，完全沒什么關(guān)系。只要進(jìn)入小腸的食糜里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。比如說，把胡蘿卜蒸熟，直接嚼了咽下去；然后再喝一杯牛奶，或者吃個雞蛋，或者吃些魚肉，或者配合一點(diǎn)用油炒的其他菜肴，其中都含有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。這些食物當(dāng)中的脂肪，在胃腸里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，形成乳化微團(tuán)，就可以被吸收進(jìn)入人體。理解這一點(diǎn)很簡單，不妨做個實驗：把胡蘿卜打成泥，然后在1勺胡蘿卜泥里加入1勺油脂，攪拌幾分鐘，你會發(fā)現(xiàn)，油脂的顏色慢慢變成黃色，因為它溶解了胡蘿卜素。無需加熱，更無需油炸。

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胡蘿卜發(fā)芽了還能吃嗎

胡蘿卜長芽以后。它可能怕是有一定的不良的反應(yīng)的。它吃了以后可能會對人體胃腸道等等造成不利影響。因此，我個人觀念胡蘿卜長牙了，最好不要吃。可以將其植入土內(nèi)而長出新的胡蘿卜等等。但是目前大多數(shù)觀點(diǎn)認(rèn)為胡蘿卜長芽，可能不會產(chǎn)生有害物質(zhì)，是可以吃的。但是胡蘿卜可能發(fā)芽以后，會把新的營養(yǎng)物質(zhì)分發(fā)給發(fā)了芽的位置。因此長了芽的胡蘿卜營養(yǎng)價值就會降低。嗯，對于胡蘿卜長牙的最好是將發(fā)芽的地方處理一下，再吃，可能就更好一些。胡蘿卜的細(xì)胞是可以進(jìn)行組織培養(yǎng)的，而發(fā)育成新的胡蘿卜。因此，我個人覺得胡蘿卜長牙以后可以考慮這種方案，以免浪費(fèi)。