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胡蘿卜有幾種顏色胡蘿卜的常見品種

時(shí)間：2021-05-12 11:23:21 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 0

胡蘿卜是一種我們大家都很熟悉的蔬菜，同時(shí)我們也都知道胡蘿卜的顏色，但實(shí)際上胡蘿卜并不只有一種顏色，因此我們?cè)谶@里便來(lái)了解一下胡蘿卜有幾種顏色？胡蘿卜的常見品種？

胡蘿卜有幾種顏色

準(zhǔn)確來(lái)說，胡蘿卜并不是只有一種顏色，它不僅有黃色、橙色，也有的顏色為紅色，并且是透亮的紅。它有很多個(gè)品種，所以顏色都有一定區(qū)別，也有橙紅色和橘黃色的。另外，也有紫色的蘿卜，只是在我國(guó)并不常見。從兩種植物的外形上來(lái)看，也有很多區(qū)別。胡蘿卜的形狀一般是直根圓錐形或者圓柱形，顏色一般為紫紅色、橘紅色或者黃色。而其他蘿卜的外形則由于其種類不同有著很大的區(qū)別，蘿卜主要有紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜和水蘿卜等，顏色有紅皮白肉、綠皮綠肉、綠皮紅肉、白皮白肉等各種。在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，兩者也有很多不同。胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，經(jīng)過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，除了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素C、纖維素這些常見營(yíng)養(yǎng)素外，胡蘿卜中胡蘿卜素含量非常豐富，其中β-胡蘿卜素約80%，α-胡蘿卜素約10%，此外，還有10%的其他胡蘿卜素。蘿卜水分多，能量較低，營(yíng)養(yǎng)素主要有：維生素C、葉酸、硫胺素、維生素B6、核黃素、煙酸等多種維生素，其中又以維生素C和葉酸的含量最高。此外，還含有鈣、磷、鉀、鈉、鐵、鋅、硒等多種礦物質(zhì)元素。

胡蘿卜有幾種顏色胡蘿卜的常見品種

胡蘿卜的常見品種

紅森，這是一種雜交的胡蘿卜品種，它的芯較細(xì)，在著色上，芯色和根色都比較好，口味也是甘甜可口，口味較佳。通常它的根是一種長(zhǎng)的圓筒形，吸收水肥的能力比較好，屬于中熟的品種，也比較耐寒，一般很少會(huì)有青肩的情況發(fā)生。如果是2到3月晚收的話，品質(zhì)也是非常好。

日本雜交胡蘿卜，這個(gè)品種根的形狀比較好，呈直筒形狀。春天的時(shí)候不容易抽薹，而且很耐裂根，在田間的保持力很好。這種品種的根色比較濃重，芯的顏色為紅色，外表相對(duì)光滑，質(zhì)量非常好。一般播種之后過上110天就可以采收了。

改良新黑田五寸，這類胡蘿卜生長(zhǎng)的又快又好，特別是在前期生長(zhǎng)階段，發(fā)育良好。對(duì)于高溫的耐性比較好，抗病能力也很強(qiáng)。植株的根部收尾較好，形狀為長(zhǎng)的圓柱形，長(zhǎng)度在18到22厘米。這個(gè)品種因?yàn)轭伾?，較肥壯所以經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。

漢城六寸，這類胡蘿卜的生長(zhǎng)速度也很快，根的表皮以及根的芯顏色都是鮮紅色的，不太容易抽薹，而且植株的根部生長(zhǎng)的比較均勻這種胡蘿卜也適合家養(yǎng)。

胡蘿卜有幾種顏色胡蘿卜的常見品種

紅蘿卜需不需要去皮

紅蘿卜最有使用價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)元素便是β-胡羅卜素，它能轉(zhuǎn)換為維生素D，對(duì)防止夜盲癥，緩解視疲勞很有協(xié)助。卻不知道，這種胡羅卜素最關(guān)鍵的存有部位便是皮下組織，而紅蘿卜皮只需透明薄薄的一層，削皮吃胡蘿卜相當(dāng)于丟棄了大多數(shù)胡羅卜素。因而，權(quán)威專家強(qiáng)調(diào)，炒胡蘿卜時(shí)無(wú)需去皮，只需偷偷清洗就可以。胡蘿卜生吃不利營(yíng)養(yǎng)成分消化吸收，但假如用高過180℃的滾油聚集基本常識(shí)長(zhǎng)時(shí)刻烹炒，也會(huì)組成胡羅卜素很多遺失。因此，最理想化的作法便是在煮肉的時(shí)候加紅蘿卜，那么溫度適合，適當(dāng)?shù)挠?油食材)脂又有益于胡羅卜素外滲。

胡蘿卜有幾種顏色胡蘿卜的常見品種

胡蘿卜有蛋白質(zhì)嗎

有。胡蘿卜含有人體必需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，每100克胡蘿卜中含有：碳水化合物7.6-8.8克、蛋白質(zhì)0.6-1.4克、膳食纖維3.2克。脂肪0.2-0.3克、鈣32mg、鉀193mg、鈉25.1mg、維生素C12mg、胡蘿卜素1.35至17.25mg。其他含量比較少的還有：維生素B1、維生素B2、維生素B6、葉酸、果膠、無(wú)機(jī)鹽、多種氨基酸，及其他微量元素。