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絲瓜嫩的好吃還是老的好吃 絲瓜怎么挑選嫩的

時(shí)間:2021-05-19 11:06:06 編輯:5號(hào)網(wǎng)-hzq 0

絲瓜現(xiàn)在上市已經(jīng)有一段時(shí)間了,市面上嫩絲瓜老絲瓜都有,買絲瓜的時(shí)候到底是買嫩絲瓜呢還是老絲瓜呢哪個(gè)好吃一些?絲瓜怎么挑選才嫩?

絲瓜嫩的好吃還是老的好吃

絲瓜吃嫩的比較好吃,因?yàn)槟劢z瓜口感綿軟還帶有獨(dú)特的清香,用來炒菜或是煮湯都是很不錯(cuò)的選擇。老的絲瓜在口感上就沒有那么好,而且煮出來的食材也沒有嫩絲瓜煮出來的好吃,所以在挑選絲瓜時(shí)盡量挑選嫩絲瓜買。

絲瓜嫩的好吃還是老的好吃 絲瓜怎么挑選嫩的

絲瓜怎么挑選嫩的

看表皮:表皮沒有腐爛破損,帶花的新鮮。

看紋理:紋理細(xì)小均勻比較嫩,紋理清晰較深的比較老。

用手摸:有彈性的新鮮,無彈性的不新鮮,太軟的也不新鮮。

看色澤:新鮮的為嫩綠色,有光澤。老的表皮無光澤且紋理會(huì)產(chǎn)生黑色。

絲瓜嫩的好吃還是老的好吃 絲瓜怎么挑選嫩的

絲瓜嫩的看哪里

1.看:一堆絲瓜當(dāng)中,老絲瓜的顏色相當(dāng)淺色一些,還會(huì)有點(diǎn)兒發(fā)灰,沒有光澤,而嫩的絲瓜則剛相反,帶著淡淡的綠色,棱角不夠堅(jiān)硬,容易破損,表皮還很有光澤。

2.搖:隨便拿起一根絲瓜,可以抓住其中一端上下方向搖兩次,這時(shí),另一端很容易有種下沉的感覺,也就是說另一端感覺要彎下去,感覺會(huì)很容易斷的就是嫩的,也可以,抓住中間,上下方向搖兩次,感覺兩端要下沉,嗯,像沙僧的扁擔(dān)一樣,就是嫩的;如果你手里的絲瓜堅(jiān)硬,或者像跟棍子一樣,紋絲不動(dòng),那最好取另一根。

3.掐:這不是太人道的方法,因?yàn)槟闫^的地方會(huì)有個(gè)微小的指甲印,用指甲輕輕地掐進(jìn)絲瓜,如果沒發(fā)出任何聲音,輕易地就掐進(jìn)去了,那是相當(dāng)鮮嫩滴,但是指甲掐進(jìn)去的時(shí)候會(huì)發(fā)出輕微的“撲”一聲,然后才能掐進(jìn)去,而且中間感覺還有點(diǎn)兒阻力的,那就是老瓜啦!

絲瓜嫩的好吃還是老的好吃 絲瓜怎么挑選嫩的

絲瓜嫩的不刮皮好不好吃

絲瓜可以不去皮直接吃。

絲瓜皮雖然味道不怎么好吃,但是它的營(yíng)養(yǎng)也是很高的。絲瓜皮含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物和多種維生素、礦物質(zhì)等,這些營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)人體有很多好處,也很容易被人體吸收,如果是很鮮嫩的絲瓜是可以不用削皮直接烹飪的,老的絲瓜的外皮如果不削掉,吃起來會(huì)很硬,也不好吃。

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