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早上買的蝦中午死了可以吃嗎蝦死了幾個(gè)小時(shí)能不能吃了

時(shí)間：2021-05-13 08:30:25 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

蝦相信大家都喜歡吃，但是蝦死了之后就要特別注意吃不吃的問(wèn)題，尤其是淡水蝦的細(xì)菌生長(zhǎng)速度是很快的，幾個(gè)小時(shí)就不可食用了。

早上買的蝦中午死了可以吃嗎

不建議吃。

日常生活中，蝦子死亡超過(guò)2個(gè)小時(shí)以上就不建議再繼續(xù)吃了，蝦肉中含有大量的蛋白質(zhì)，死了之后就很容易滋生細(xì)菌。且蝦內(nèi)含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分，但蝦一旦死亡，組胺酸即被細(xì)菌分解成為對(duì)人體有害的組胺物質(zhì)。再加上蝦子表面以及內(nèi)臟中本身含有一定的細(xì)菌，這樣就會(huì)加速蝦子的腐敗速度。

這種蝦子口感非常不好，且再繼續(xù)食用會(huì)對(duì)腸胃造成刺激，會(huì)對(duì)身體造成不利影響。

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蝦死了幾個(gè)小時(shí)能不能吃了

淡水蝦死了超過(guò)6個(gè)小時(shí)就不要吃了，淡水湖泊中有許多微生物里面有大量的細(xì)菌以及真菌附著在淡水蝦身上，如果淡水蝦死亡超過(guò)6小時(shí)，蛋白質(zhì)就會(huì)分解成為這些微生物的食物來(lái)源。導(dǎo)致這些細(xì)菌微生物大量繁殖。人進(jìn)食以后容易患急性胃腸炎。

如果是海蝦的話，死的也沒(méi)關(guān)系啊,只要新鮮就可以了,新鮮與否要看蝦頭的顏色,如果變紅,說(shuō)明不新鮮了,如果變黑就很不新鮮了,頭最好別吃，冷凍的那種可以保存很長(zhǎng)時(shí)間呢。

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買回來(lái)的活蝦怎么保存新鮮

冷凍保存。

買回來(lái)的活蝦如果不馬上食用的話，建議將其放入冰箱中冷凍保存，低溫能抑制細(xì)菌的滋生，同時(shí)還能減少蝦肉水分的流失，從而能維持蝦子的新鮮。建議準(zhǔn)備一些空的礦泉水瓶，將蝦子用清水洗干凈之后依次裝入礦泉水瓶中，等裝到九分滿時(shí)把裝好蝦的瓶子注滿水，注意水位一定要高于蝦子，然后用保鮮膜封住瓶口再擰緊瓶蓋以隔絕空氣，然后再將裝好的蝦子放入冰箱中冷凍保存即可，這樣蝦子能保存大半年都不會(huì)壞。

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常吃的蝦有哪些？

對(duì)蝦”也稱“明蝦”，一般是對(duì)甲殼綱十足目對(duì)蝦科（Penaeidae）蝦類的泛稱。它們通常體型都比較大，過(guò)去漁民們捕獲時(shí)常以“對(duì)”來(lái)統(tǒng)計(jì)漁獲量，在市場(chǎng)上出售時(shí)也以“對(duì)”來(lái)標(biāo)注價(jià)格，久而久之就習(xí)慣性的將它們稱為“對(duì)蝦”。最常見(jiàn)的有這么幾種：

南美白對(duì)蝦：全球養(yǎng)殖產(chǎn)量第一的蝦

南美白對(duì)蝦又稱凡納濱對(duì)蝦(P. vannamei) ，新鮮的蝦體通透，外殼呈淺灰色，周身沒(méi)有明顯斑紋，步足為純白色，所以也稱“白腳蝦”（Whiteleg Shrimp），體長(zhǎng)可達(dá)20厘米左右。

南美白對(duì)蝦原產(chǎn)于東太平洋，從墨西哥至秘魯北部都有分布，野生種群以厄瓜多爾沿岸密度最高。它們對(duì)水溫和鹽分的適應(yīng)性很強(qiáng)，咸淡水都能生長(zhǎng)，美洲各國(guó)、東南亞和我國(guó)都有大量養(yǎng)殖，如今已是全世界養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的蝦類。市場(chǎng)上常見(jiàn)的“厄瓜多爾白蝦”其實(shí)都是它。南美白對(duì)蝦肉質(zhì)姣好，由于產(chǎn)量非常大，所以價(jià)格也十分親民，咸水中養(yǎng)殖的口感更佳?？梢运阕钗锩纼r(jià)廉的一種大蝦了。

中國(guó)對(duì)蝦：本土的優(yōu)質(zhì)大明蝦

中國(guó)對(duì)蝦(P. chinensis) 又叫做東方對(duì)蝦或中國(guó)明對(duì)蝦，俗稱大明蝦。雌蝦呈灰青色，雄蝦偏黃，最顯著的特征是長(zhǎng)長(zhǎng)的額劍，中國(guó)對(duì)蝦可以長(zhǎng)到將近30厘米，口感也很出眾。上世紀(jì)60年代，中國(guó)對(duì)蝦實(shí)現(xiàn)了人工養(yǎng)殖，主要分布在我國(guó)渤海和東海沿岸。中國(guó)對(duì)蝦的野生資源嚴(yán)重衰退，養(yǎng)殖成本較其它對(duì)蝦高，所以價(jià)格居高不下，好在南美白對(duì)蝦的口感完全可以媲美中國(guó)對(duì)蝦。

日本對(duì)蝦：顏值和味道堪稱蝦類之翹楚

日本對(duì)蝦(P. japonicus) 就是我們常說(shuō)的斑節(jié)蝦、花尾蝦、竹節(jié)蝦，最明顯的特征是身體上有竹節(jié)一般的白褐色斑紋及蝦尾末端鮮艷的黃藍(lán)色斑塊，美麗得如同一只花蝴蝶。霓虹金稱其車海老，則是因?yàn)樯眢w上的斑紋卷曲看似車輪一般。

日本對(duì)蝦口感和顏值一樣出類拔萃，蝦肉彈性和甜度出眾，它的美味俘獲了挑剔的霓虹金，于是常常出現(xiàn)在日料中。如果說(shuō)牡丹蝦是生食的王者，那車海老絕對(duì)是熟吃的霸主，做熟后的車海老外殼和肉色都艷麗迷人，口感脆彈清甜，適合捏壽司或天婦羅。中餐里，日本對(duì)蝦一般適合白灼或清蒸，搭配醬汁佐食即可，食其本味一向是對(duì)這種“天生麗質(zhì)”美味蝦類的最高禮遇。

斑節(jié)對(duì)蝦：世界上最大的一種對(duì)蝦

斑節(jié)對(duì)蝦(P.monodon)也叫黑虎蝦、草蝦、牛海老。斑節(jié)對(duì)蝦外殼較厚，體表通常有墨綠色、深棕色和土黃色環(huán)狀色帶。咋一看和斑節(jié)蝦有些相似，但體型更加圓潤(rùn)肥厚，直觀的感受就是大，虎背熊腰似的所以也叫牛海老，最大的個(gè)體記錄達(dá)33厘米，體重妥妥的超過(guò)一斤。

斑節(jié)對(duì)蝦生長(zhǎng)迅速適應(yīng)性強(qiáng)，因此也被廣泛的人工養(yǎng)殖，成為了僅次于南美白對(duì)蝦的高產(chǎn)量蝦類，東南亞市場(chǎng)尤其常見(jiàn)。斑節(jié)對(duì)蝦和斑節(jié)蝦俗稱只相差一個(gè)字，確是完全不同的風(fēng)格，斑節(jié)對(duì)蝦相比小型對(duì)蝦肉質(zhì)略面，甜味也遜色，這是生長(zhǎng)迅速的代價(jià)，但它身形碩大，肉以量取勝。

“基圍蝦”：除了上面幾種，其它基本都是我們

我們常說(shuō)的“基圍蝦”并不特指一種蝦，而是養(yǎng)殖方式帶來(lái)的俗稱?！盎鶉笔侵袊?guó)南方沿海用于防御海水侵襲而在田地周圍修筑的一種堤壩系統(tǒng)，于是在基圍中養(yǎng)殖的對(duì)蝦就統(tǒng)稱為“基圍蝦”。

最早被冠以商品名“基圍蝦”的是刀額新對(duì)蝦(M.ensis) ,特征是胸足紅白相間的花紋及只有上緣有齒的額劍（“刀額”），它們體型較小，只有10-15厘米左右。如今更常見(jiàn)的是長(zhǎng)毛對(duì)蝦(P.penicillatus) ，身體為淡棕黃色，額角基部側(cè)視比中國(guó)對(duì)蝦稍高，個(gè)體大小和刀額新對(duì)蝦相仿，和上面幾種對(duì)蝦一樣，它們都充實(shí)著我們的餐桌。