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銀耳的功效與作用銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間：2021-06-25 15:49:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

銀耳是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N食材，很多人也都食用過(guò)銀耳，同時(shí)也都知道銀耳的功效作用是非常多的，那么我們便來(lái)了解一下銀耳的功效與作用？銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

銀耳的功效與作用

銀耳是一種非常滋補(bǔ)的食物，可以補(bǔ)脾開胃，還可以滋陰潤(rùn)肺。銀耳富含纖維素，可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，它含有豐富的膠質(zhì)，這種膠質(zhì)可以讓女人的皮膚充滿彈性，增加皮膚的紅潤(rùn)和光澤度。而且還能增強(qiáng)人體免疫力，又可增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力。銀耳還含有多種礦物質(zhì)，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，讓身體更加健康。還有潤(rùn)肺的作用，可以緩解肺燥，治療虛勞咳嗽、口干舌燥。有助肝臟解毒清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。

銀耳的功效與作用銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

據(jù)測(cè)定，銀耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纖維、17種人體所必需的氨基酸和鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等多種微量元素，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克、鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖及維生素B、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，但其中也含有較多的硝酸鹽。銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

銀耳的功效與作用銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

銀耳的副作用

銀耳的副作用是可能會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，而且還有可能會(huì)出現(xiàn)消化不良的情況，銀耳屬于菌類的食材，通常營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，可以起到凈化血液的作用，而且還有助于清腸排毒，并且也能夠提高肝臟解毒能力。但是在吃銀耳的時(shí)候，盡量避免一次性吃的過(guò)多，另外平時(shí)還要注意飲食多樣化。銀耳是一種食用菌，是銀耳屬真菌的子實(shí)體，是一種較好的保健食品。一般適量的食用銀耳是可以起到增強(qiáng)人體免疫功能等作用的，但是如果過(guò)多的食用則會(huì)對(duì)身體有害。首先就是會(huì)導(dǎo)致痰液的滋生，引起你咽喉以及肺部的不適，其次，會(huì)導(dǎo)致脾胃虛寒和消化不良的情況。

銀耳的功效與作用銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

銀耳的吃法和做法

1：銀耳蓮子羹。銀耳泡開、洗凈，浸泡兩小時(shí)以上，紅棗刷洗干凈，泡水備用。蓮子和枸杞?jīng)_洗干凈，后兩者都不用浸泡，銀耳放入高壓鍋中，上汽后30分鐘，關(guān)火自然排氣，加入紅棗，蓋上蓋子，上汽后10分鐘，關(guān)火，自然排氣后打開放入蓮子，再次上汽后10分鐘，關(guān)火，自然排氣，打開后放入冰糖、枸杞，不用蓋蓋，小火煮至冰糖溶化關(guān)火即可。

2：銀耳粥。銀耳泡發(fā)后去蒂掰成小朵，小米洗凈用清水浸泡1小時(shí)。枸杞用溫水洗凈，銀耳倒入鍋里加幾個(gè)紅棗，添加清水，大火煮開后，放小米再次煮開后，轉(zhuǎn)校火，熬至米爛，米爛銀耳也軟糯了，這時(shí)加入枸杞和冰糖，繼續(xù)煮到冰糖化開即可。

3：木瓜銀耳湯。銀耳用水泡發(fā)一小時(shí)，沖洗干凈后，摘成小碎片放入高壓鍋，木瓜去外皮，剖開為二，去掉中間的瓤，切成小塊，放入高壓鍋，高壓鍋中倒入沒(méi)過(guò)食材的水，加入冰糖，蓋上蓋子，大火上汽后，轉(zhuǎn)小火壓30分鐘即可。