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正山小種無煙味和煙熏味哪種好 正山小種哪種顏色是最好的

時(shí)間:2021-07-29 15:46:01 編輯:5號(hào)網(wǎng)-hzq 0

正山小種分為無煙味和煙熏味的,那這兩種味道哪種味道是最好的?正山小種什么顏色的品質(zhì)好呢?

正山小種無煙味和煙熏味哪種好

如今關(guān)于小種有煙無煙縱說紛紜,但是有煙的正山小種卻真不多見了。自從1979年成立自然保護(hù)區(qū)以后,桐木的松樹就不能砍,想做有煙的正山小種就只能夠從保護(hù)區(qū)外買松木。松枝越來越珍貴,而且許多人也并不喜歡煙熏的味道,因此無煙的小種紅茶成為大多數(shù)。

傳統(tǒng)的正山小種從青樓里走出來,煙熏味那是骨子里的。鮮葉從萎凋環(huán)節(jié)開始就接受馬尾松的熏制,直到最后的干燥環(huán)節(jié),松煙的煙味滲入葉面、葉莖、葉的骨子里。因此,傳統(tǒng)的正山小種成為少數(shù),不僅顯得貴些,而且也更難找。辨識(shí)有煙味的正山小種,決不是煙味浮于表面,而是一直泡都有松煙的氣息,茶湯中擁有柔中帶剛的桂圓湯香。

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正山小種哪種顏色是最好的

正山小種的茶葉品質(zhì)是很高的,不管是在外形上還是在香氣上,它的風(fēng)格都很明顯。那么真正的桐木正山小種,其外形條索肥實(shí),色澤烏潤(rùn),泡水后湯色紅濃,香氣高長(zhǎng)帶松煙香,滋味醇厚,帶有桂圓湯味,加入牛奶茶香味不減,形成糖漿狀奶茶,液色更為絢麗。

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正山小種要泡多久

最宜使用白瓷蓋碗,在沖泡前應(yīng)該將茶壺、蓋碗等器具以熱水燙過。然后用90~00℃的水沖泡。一般3克正山小種搭配150毫升的水,2~3分鐘即可出湯,高檔正山小種30秒鐘左右即可出頭湯。沖泡時(shí)間要把握好,過久則生苦澀味,太短則無法沖泡出茶的香甜。

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正山小種放多少合適

一泡5克左右,90度的開水(燒開后擺放5分鐘左右),前幾泡水沖下去后茶湯出水要快,之后的可以適當(dāng)坐杯一下,紅茶容易澀,所以不能坐杯太久。

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