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時間：2021-08-07 12:40:17 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
蜂蜜，有很好的療效，它可以改善人的睡眠，有助于身體健康，但是大家清楚蜂蜜是否有保質(zhì)期，它會過期嗎？大家知道怎樣是蜂蜜保存的一個好的方式嗎？
蜂蜜會過期，雖然蜂蜜的高滲環(huán)境讓腐敗微生物難以生存，但是日常生活的儲存條件很難完全隔絕蜂蜜與空氣水分的接觸，所以蜂蜜也是會過期的，當(dāng)蜂蜜出現(xiàn)較大的氣泡或是產(chǎn)生異味，則盡量不要再食用。
蜂蜜保存宜放在低溫避光處，最好放入冰箱內(nèi)低溫保存，不宜陽光直射，通常保質(zhì)期為18個月。由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體，能與金屬起化學(xué)反應(yīng)，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。因此，應(yīng)采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。蜂蜜在貯存過程中應(yīng)防止串味、吸濕、發(fā)酵等。
蜂蜜可以存在冰箱中的冷藏室內(nèi)，但是不要放到急凍室里面。保存溫度不要低于14攝氏度。蜂蜜在放入冰箱中之后，它就容易出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象，結(jié)晶屬于正常現(xiàn)象，只是結(jié)晶出現(xiàn)之后蜂蜜的口感就會受到一定的影響，但是食用絕對是安全的。蜂蜜在低于14攝氏度的時候會結(jié)晶，這是一個物理變化，不是化學(xué)變化，不影響食品安全，但可能會影響蜂蜜本身的營養(yǎng)成分。因此，平時蜂蜜放在室溫下，密封保存即可，如果是夏天溫度過高，則可以考慮放到冰箱里保存。
開封后的蜂蜜食用后一定要密封保存，因為蜂蜜的吸水性比較強(qiáng)，若是將蜂蜜長期暴露在濕度較高的空氣中，蜂蜜則會吸收空氣中的水分，從而降低蜂蜜濃度。一旦蜂蜜的含水量超過21%，就會給酵母菌創(chuàng)造良好的生存環(huán)境，從而出現(xiàn)發(fā)酵的情況。因此取完蜂蜜后一定要密封好瓶子，也不要用沾水的勺子取蜜。
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