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茶葉的泡法有哪些?泡茶葉的最佳水溫是多少?

時間:2016-08-26 15:18:07 編輯:5號網-lkn 404

茶葉是日常生活中比較常見的,可以用來泡茶,提神醒目,能減低心腦血管發(fā)病和死亡風險,有降低膽固醇和血壓的作用等不少的好處。那么茶葉的泡法有哪些?泡茶葉的最佳水溫是多少?

茶葉的泡法有哪些?泡茶葉的最佳水溫是多少?

茶葉的泡法有哪些

一、燙壺:

在泡茶之前需用開水燙壺,一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發(fā)茶香?! ?/p>

二、置茶:

一般泡茶所用茶壺壺口皆較小,需先將茶葉裝入茶荷內,此時可將茶荷遞給客人,鑒賞茶葉外觀,再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中,茶量以壺之三分之一為度?! ?/p>

三、溫杯:

燙壺之熱水倒入茶盅內,再行溫杯。  

茶葉的泡法有哪些?泡茶葉的最佳水溫是多少?

四、高沖:

沖泡茶葉需高提水壺,水自高點下注,使茶葉在壺內翻滾,散開,以更充分泡出茶味,俗稱高沖?! ?/p>

五、低泡:

泡好之茶湯即可倒入茶盅,此時茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低為佳,以免茶湯內之香氣無效散發(fā),俗稱低泡。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合,效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合,以此類推。  

六、分茶:

茶盅內之茶湯再行分入杯內,杯內之茶湯以七分滿為度?! ?/p>

茶葉的泡法有哪些?泡茶葉的最佳水溫是多少?

七、敬茶:

將茶杯連同杯托一并放置客人面前,是為敬茶?! ?/p>

八、聞香:

品茶之前,需先觀其色,聞其香,方可品其味?! ?/p>

九、品茶:

品字三個口,一杯茶需分三口品嘗,且在品茶之前,目光需注視泡茶師一至兩秒,稍帶微笑,以示感謝。

茶葉的泡法有哪些?泡茶葉的最佳水溫是多少?

沏茶葉的最佳水溫是多少

對于沖泡的茶葉水溫來講,對于沒一種茶來說,都有其沖泡的最佳水溫,而且是不同的。有的水溫泡這種茶剛好,但泡另一種茶時可能會過高或者過低。要視具體的茶葉來看。對于溫度我們可以將其分為低溫(70至80攝氏度)、中溫(80至90攝氏度)、高溫(90至100攝氏度)。

對于龍井茶、碧螺春等這種綠茶或者黃茶的嫩芽茶茶類來說,沖泡時要用低溫的水溫來沖泡,因為如果溫度過高的話會使茶葉受到破壞的,影響后面的沖泡;像嫩采的烏龍茶、瓜片、重萎雕的白茶、紅茶等,則要用中溫水溫來沖泡;包種、凍頂、鐵觀音、水仙、武夷巖茶、普洱茶等則要用高溫水溫沖泡,水溫太低茶葉中的有益成分不容易溶于茶湯中。

茶葉的泡法有哪些?泡茶葉的最佳水溫是多少?

泡茶的注意事項

把握水溫:

水的溫度對一泡茶的品質起著最明顯和最直接的作用。泡芽葉細嫩的名貴綠茶適宜用80℃左右的水,花茶、紅茶、低檔綠茶則需要用90-100℃沸水沖開,烏龍茶、普洱茶、緊壓茶也適宜用100℃的沸水.

茶葉用量:

綠茶以100毫升水為例,投茶3克最合適,若是紅茶可加至5克,可重復沖泡多次;烏龍茶、鐵觀音、臺灣高山茶則以干茶占茶具容量的1/3~1/2為宜;普洱茶熟茶的茶葉用量與鐵觀音相近,若是生茶則應減少投茶量。

浸泡時間:

一般說來,待茶葉浸泡4~6分鐘后飲用最佳。因此時80%的咖啡因和60%的其他可溶性物質已經浸泡出來。另外,茶泡好之后,最好要在30~60分鐘內喝掉,否則茶里的營養(yǎng)成分部分會損耗掉,口感也會變差。

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