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時間:2021-11-17 11:55:29 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0
玉米一般最常見的做法就是煮和蒸,大家在生活中是喜歡煮還是喜歡蒸呢?玉米是蒸好還是煮好呢?
玉米是蒸還是煮,都是可以的,大家可以根據(jù)自己的需求選擇烹制玉米的方式。
1、煮玉米營養(yǎng)流失得多,而蒸玉米營養(yǎng)流失相對較少。因?yàn)樵谥笥衩讜r需要把玉米放在水里邊煮,這樣營養(yǎng)被煮出來,但是蒸玉米的話,玉米就不會接觸水分,因此也就更能保留營養(yǎng)。
2、水煮玉米通過長時間水煮,口感更軟彈,而蒸玉米則相對較硬,口感更扎實(shí);所以相對水煮玉米口感更好。
3、帶有玉米須的玉米,煮的水可以用來喝,不僅清甜更好處滿滿。
玉米蒸15~20分鐘能蒸熟。玉米又名苞谷,營養(yǎng)極其豐富,尤其是維生素含量非常高,是稻米、小麥的5~10倍,在所有主食中,玉米的營養(yǎng)價值和保健作用最高。蒸玉米時只需要將玉米棒上的胡須摘掉,清洗一下表面后,將玉米棒碼在蒸屜里,表面放些許鹽,水開后蒸15~20分鐘即可。
不是的。蒸玉米之前是不需要先泡水的,只需要將玉米的外皮撕掉,留下內(nèi)部果肉,撒些鹽放在蒸籠上蒸即可,但是需注意,在蒸玉米前清洗干凈表面殘留的須須和贓物,以免對食用安全和口感造成影響,另外,玉米泡水不僅麻煩,且泡水過程中玉米會流失一部分營養(yǎng)成分,在口感上有所下降。
1、熱水上鍋:在蒸玉米的時候一定要將玉米冷水上鍋,這樣才能讓玉米均勻受熱,蒸熟的玉米口感也會更加的軟糯。但如果直接將玉米熱水上火的話,玉米受熱就會不均勻,這樣蒸出來的玉米口感就會發(fā)硬。?
2、蒸的時間太久:蒸玉米的時間也要控制好,如果蒸的時間過久就會將玉米給蒸老,這樣玉米口感也會發(fā)硬。
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