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毛尖是涼性還是熱性毛尖是什么茶類(lèi)

時(shí)間：2021-12-09 08:33:21 編輯：5號(hào)網(wǎng)-jj 0

毛尖是我們大家都很熟悉的茶葉，很多人都喝過(guò)，但是對(duì)于毛尖茶的屬性很少有人了解過(guò)，因此我們?cè)谶@里便要了解一下毛尖是涼性還是熱性？毛尖是什么茶類(lèi)？

毛尖是涼性還是熱性

毛尖屬于寒性或偏寒，毛尖的品種較多，有信陽(yáng)毛尖、紫陽(yáng)毛尖、都勻毛尖、古丈毛尖等，此類(lèi)毛尖屬于綠茶，茶性偏寒，其次還有北港毛尖、溈山毛尖、鹿苑毛尖等，此類(lèi)茶葉屬于黃茶，茶性性寒，因此毛尖茶總體的屬性為性寒或偏寒，而并非涼性、溫性。信陽(yáng)毛尖主產(chǎn)于河南信陽(yáng)。信陽(yáng)地處南北氣候過(guò)渡帶，是整個(gè)亞熱帶丘陵山區(qū)云霧日三個(gè)最高值區(qū)之一，年日均氣溫和年平均氣溫與著名的龍井茶區(qū)基本持平。其茶的內(nèi)質(zhì)特點(diǎn)是細(xì)、圓、直、白毫顯，其干茶外形細(xì)嫩挺直，光滑有質(zhì)感，尖削挺秀呈碗釘形，其色澤翠綠，白毫顯露，香氣清高，馥郁持久，其茶湯微苦鮮爽，湯色明亮清澈，口感鮮醇，回甘生津。

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毛尖是什么茶類(lèi)

大部分毛尖屬于綠茶，是未發(fā)酵茶，如信陽(yáng)毛尖、都勻毛尖;少部分毛尖屬于黃茶，是輕發(fā)酵茶，如溈山毛尖。毛尖的原材料為一葉一芽或兩葉一芽，制作的成品茶細(xì)、圓、光、直、多白毫，茶湯碧綠清澈，茶香淡雅悠長(zhǎng)，“色、香、味、形”俱全。大部分毛尖是未經(jīng)發(fā)酵茶，在六大茶系中屬于綠茶，也是綠茶中的頂級(jí)名茶，有著“綠茶之王”的稱(chēng)號(hào)，比如信陽(yáng)毛尖、都勻毛尖。還有少部分毛尖是輕發(fā)酵茶，屬于黃茶類(lèi)，比如溈山毛尖。毛尖的原材料主要為一葉一芽、兩葉一芽，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、理?xiàng)l、初烘、攤涼、復(fù)烘等工藝制作的成品茶葉，有著細(xì)滑圓潤(rùn)、峰尖緊直、身披白毫的特點(diǎn)，故被稱(chēng)之為“毛尖”。毛尖的茶湯碧綠清澈，茶香淡雅悠長(zhǎng)，入口后鮮爽生津、回甘無(wú)窮。沖泡后的毛尖葉底舒張，均勻柔嫩，透露著一股雅氣，可謂是“色、香、味、形”俱全。

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毛尖要不要洗茶

信陽(yáng)毛尖信陽(yáng)毛尖屬于綠茶類(lèi)，茶芽多而鮮嫩，在泡第一遍水時(shí)，茶里所含的營(yíng)養(yǎng)元素更容易和水融合。所以從科學(xué)的角度上來(lái)說(shuō)，沖泡信陽(yáng)毛尖是不需要洗茶的。有洗茶習(xí)慣的話(huà)，即使洗茶，也只能洗茶葉表面，洗茶時(shí)間最好不要超過(guò)5秒，并且倒掉的茶水不要超過(guò)三分之一。農(nóng)藥殘留很難溶于水，農(nóng)藥殘留靠洗茶基本是洗不掉的。而信陽(yáng)毛尖茶園禁用農(nóng)藥，加上溫度每年都變暖，茶葉生長(zhǎng)快，害蟲(chóng)減少，農(nóng)藥噴灑已經(jīng)沒(méi)有必要，因此農(nóng)藥污染相對(duì)減少，信陽(yáng)為中國(guó)十大空氣最適合住居的城市，因此大家喝信陽(yáng)毛尖大可放心。

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毛尖要用多少度的水

毛尖屬于綠茶類(lèi)，未經(jīng)萎凋發(fā)酵，因此沖泡水溫在75至85度之間為宜。若是溫度低了無(wú)法泡開(kāi)，若是溫度高了容易把綠茶泡熟，產(chǎn)生水悶味，弱化清香味，影響湯色質(zhì)量，容易渾濁。我們都知道，每個(gè)人對(duì)茶葉的評(píng)審觀點(diǎn)都不會(huì)完全一樣，而是會(huì)有區(qū)別，這種區(qū)別或多或少?zèng)Q定個(gè)人對(duì)茶湯濃淡的喜好，茶湯濃淡直接關(guān)系到茶葉沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短。所以喜歡喝濃茶的茶友，沖泡時(shí)需要的時(shí)間會(huì)稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，喜歡口感比較淡的茶友沖泡時(shí)間會(huì)短一點(diǎn)。如果想給朋友泡上一壺好茶，就要首先知道他的喜好。