歡迎您,來到5號網(wǎng)!
時(shí)間:2021-12-20 16:27:45 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0
臘八蒜是一種傳統(tǒng)小吃,大家就算是沒有吃過,也應(yīng)該是聽過的。那么大家清楚臘八蒜是什么味道嗎?臘八蒜是哪里的風(fēng)俗呢?
臘八蒜是酸味和辣味,臘八蒜通常是指用醋腌制的蒜,成品顏色翠綠,口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進(jìn)行腌制,故稱“臘八蒜”。泡臘八蒜是一道主要流行于中國北方,尤其是華北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃,是臘八節(jié)節(jié)日食俗。
泡臘八蒜是北方,尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。顧名思義,就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實(shí)材料非常簡單,就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單,將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子里,然后倒入醋,封上口,放到一個(gè)溫度較冷的地方。慢慢地,泡在醋里的蒜就會變綠,最后會變得通體碧綠的,如同翡翠。老北京人家,一到臘月初八,過年的氣氛一天賽過一天,華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗,叫“臘八蒜”。
一般情況下7-10天就可以吃了。臘八蒜是用大蒜和米醋腌制而成的,由于民間習(xí)慣在每年的臘月初八前后腌制,因而得名“臘八蒜”,因?yàn)檫@段時(shí)間最冷,腌制出來的臘八蒜也很容易變成綠色。正宗的臘八蒜口感酸辣適度,香氣濃而微甜,非常適合在吃面條、包子、饅頭、餃子等面食的時(shí)候佐餐。
1-2個(gè)月。一般家庭制作的臘八蒜,在制作的過程中保持干凈衛(wèi)生,用具都用高溫消毒過,沒有接觸油類物質(zhì),那么一般在冬天溫度比較低的時(shí)候可以保存1-2個(gè)月。 但是由于家庭制作的臘八蒜并沒有加入防腐劑成分,因此時(shí)間長了,加上吃的時(shí)間還會開蓋取用,與空氣以及空氣中的細(xì)菌接觸過多,很有可能滋生細(xì)菌,所以超過兩個(gè)月的自制臘八蒜就不推薦食用了。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場。