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裙帶菜要不要焯水 裙帶菜煮多久可以吃

時間:2021-12-22 16:50:00 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0

裙帶菜里面的營養(yǎng)價值豐富,可以用來炒菜也可以用來燉湯,要是用裙帶菜來涼拌的話用不用先焯遍水的?裙帶菜一般煮多久就可以吃了?

裙帶菜要不要焯水

需要。 裙帶菜屬于海里的一種植物,味十分腥,如果用來涼拌時不焯水的話,不僅氣味會十分腥,而且吃起來的口感可能也不是十分好,所以涼拌之前都要進行焯水,而且焯水之前需要用溫開水浸泡20分鐘,這樣有利于裙帶菜的泡發(fā),焯水時間在沸水中2分鐘為宜,否則變得非常的黏糊,焯水完后可以根據(jù)自己的口味添加一些調(diào)味料比如鹽、辣椒醬等。

裙帶菜要不要焯水 裙帶菜煮多久可以吃

裙帶菜煮多久可以吃

1、如果是還未泡發(fā)的裙帶菜,放置放高壓鍋內(nèi)加水,上大汽端鍋再燜15分鐘即可,裙帶菜能咬動或是口感適合即為熟了。如果是經(jīng)水泡制的水發(fā)后的裙帶菜,煮5分鐘即可食用,不宜煮太久,以免影響口感。

2、裙帶菜里面含有非常豐富的碘元素,還含有膳食纖維,脂肪,蛋白質,微量元素,是一種礦物質很高以及熱量比較低的食物,它里面還含有非常多的鉀元素,能夠平衡鈉,而且還可以讓血管擴張,預防高血壓疾病,里面所含有的膳食纖維又可以讓排便變得更加通暢,和其他一些蔬菜比起來,鐵元素,鈣質以及粗蛋白的含量又要高出一些,所以保健的效果還是非常不錯的。裙帶菜里面還含有昆布素,能夠讓血液粘稠程度降低,預防血栓形成,這樣就能夠達到消除血脂作用。

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裙帶菜煮出來的湯是綠色的

裙帶菜一般在熱處理、酸處理、鹽漬后呈現(xiàn)綠色。新鮮裙帶菜在40度左右開始變?yōu)榫G色,70度以上瞬間就呈綠色裙帶菜含有的色素其主體是葉綠素,其次為類胡蘿卜素和黑褐素三種,都屬于脂溶性的色素,這些色素的含量隨品種、海區(qū)、生長階段而異,此外還受處理、貯藏方法的不同而影響。

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裙帶菜涼拌的做法

1.準備裙帶菜200g,鹽10g,雞精10g,辣椒油20g,生抽20g,香菜20g,醋10g。

2.裙帶菜用清水洗凈,香菜切段。

3.裙帶菜中放入辣椒油、生抽、醋、鹽、雞精、香菜,攪拌均勻即可。


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