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時(shí)間:2022-01-27 08:06:33 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0
年糕是春節(jié)期間有些地方會(huì)吃的一種食物,而且年糕吃起來是十分軟糯的,口感是非常不錯(cuò)的。那么年糕是糯米還是大米呢?年糕吃了會(huì)不會(huì)不消化呢?
年糕制作的主要原材料是糯米,將上好的糯米和水一起磨成水漿,加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好,將模具抹一層油后倒入混合好的漿,上鍋蒸熟后,脫模包裝好就可以了。起初蒙自年糕都是呈碗狀的,現(xiàn)在在街邊可以看到有寬沿的平底鐵鍋支在大爐子上,鍋沿?cái)[滿了用油煎過的片狀年糕,年糕表面被煎得焦黃油亮,還會(huì)有大個(gè)大個(gè)的泡泡,小孩子見到了都忍不住誘惑,拉著爸爸媽媽去買,當(dāng)零食吃。年糕烤出來外焦里糯,香甜可口。
年糕是不好消化的,因?yàn)槟旮馐怯膳疵鬃龀傻?,而且?jīng)過了油炸,里面還有餡,這個(gè)餡是甜的,所以屬于高油高糖的食物,而且糯米里面沒有太多的纖維素,所以在胃部的排空是比較慢的,也就引起了不好消化。所以說不論是大人還是小孩,年糕雖然好吃,盡量不要多吃,如果吃多了就會(huì)引起胃脹,胃部不舒服的情況,導(dǎo)致食欲減退。還有就是盡量吃熱的年糕,這樣比涼的要容易消化。
1、泡軟:將年糕放入一盆干凈的清水中,水量沒過年糕即可,浸泡2-3小時(shí),直至年糕變軟后就可以拿出來切片了,如果覺得手感比較滑,可以在上面覆蓋一層保鮮膜,切完之后將保鮮膜撕掉即可。?
2、蒸軟:將年糕放入蒸碗中,加入少量清水,水量不超過年糕厚度的1/3,然后放入鍋中隔水加熱,水開后再煮5-10分鐘即可。?
3、微波爐:將年糕放入盤中,然后用清水濕潤表面,放入微波爐,高火叮一分鐘左右即可取出切片或切條。
1、將年糕先平均分成三等分。?
2、如果年糕比較厚的話,然后再把每一塊年糕豎起來。?
3、按照其厚薄程度切成3-4片。
4、如果想將它切成條狀的話,可以將切好的年糕片疊起來切下去。
5、這樣就可以得到條狀的年糕了。
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