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時間:2022-02-16 11:18:04 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0
聽說五色糯米飯挺好吃的,所以想買一些材料回來自己練練廚藝的,這個糯米飯一般要蒸多長時間才可以蒸熟的?在蒸五色糯米飯的時候需要放糖嗎?
提取四種液汁出來后,分別把不等量的米放入其中浸泡,等其上色后放入蒸籠中蒸約1小時,便可蒸出黑、紅、黃、紫、白(糯米本色)五種顏色的糯米飯。這樣做出來的五色糯米飯色澤鮮艷、五彩繽紛、晶瑩透亮,再加上它的滋潤柔軟、味道鮮美、醇正平和、且有微甘,真是吃起來令人回味無窮。用天然植物染成的五色糯米飯,不僅美觀美味,而且有一定的藥用價值。紅蘭草有生血作用,清代《侶山堂類辯》曰:“紅花色赤多汁,生血行血之品”,“黃花飯”或梔子有清熱涼血等作用,用楓葉煮成的青精飯,人食之能“堅筋骨、益腸胃、能行、補髓”。.
1. 黃姜拍破泡水。
2. 用黃水泡糯米三小時以上。
3. 紫藍(lán)草煮水變紫過濾葉子后糯米泡水
4. 泡三小時以上濾干水。
5. 紅藍(lán)草煮水變紅濾渣
6. 糯米泡三小時以上濾干水。
7. 楓葉搗碎泡水三天,濾渣得綠水泡糯米三小時以上五色糯米飯的做法
8. 白糯米也泡三小時以上,分別放入蒸鍋蒸熟!
9. 黑色泡好的米是灰綠的,蒸熟后變黑,五色糯米飯成功!吃甜的加糖,咸的放鹽,蒸臘肉,做五彩珍珠糯米丸子都可以!
五色糯米飯主要植物:紫蕃藤、黃花、楓葉、紅藍(lán)(紅絲線)五色糯米飯是布依族、壯族地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。因糯米飯一般呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名,又稱“烏飯”。
每年農(nóng)歷三月初三或清明節(jié)時節(jié),廣西各族人民普遍制作五色糯米飯。壯家人十分喜愛五色糯米飯,把它看作吉祥如意、五谷豐登的象征。五色糯米飯五彩繽紛,鮮艷誘人;天然色素對人體有益無害,各有清香,別有風(fēng)味。五色糯米飯色、香、味俱佳,還有滋補、健身、醫(yī)療、美容等作用。
這個就只能擱冰箱里的冷凍室里。用塑料袋給它包嚴(yán)實。半年之內(nèi)應(yīng)該是沒問題的。
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