時間：2021-03-04 16:54:30 編輯：本站整理 0
燙飯和泡飯都是用湯泡成的飯，口感也比較相似，很多人都認為二者是同一種東西。其實不然，下面小編為大家介紹一下燙飯和泡飯的區(qū)別。
燙飯是流行于上海、湖北、河南、湖南等部分地區(qū)的一種泡飯。其做法簡單方便，原料可繁可簡，用些手邊現(xiàn)有的剩飯、剩面條等即可制作。
燙飯與泡飯，同樣的一碗飯，捧在手掌間，卻履歷不同。
燙飯是昨日剩飯，倒入鍋中，注入水，重新經(jīng)歷一次赴湯蹈火，米粒變得綿柔，類似一段感情的復蘇。一陣疾風猛火之后，輕挑慢捻，一星如豆，一鍋飯很快進入粥的境界。
泡飯還是飯。將滾燙的開水倒入碗中，每一顆米粒便身心舒展。吃泡飯的人，總是要求很低，想法簡單。尋常人家粗俗飯食，比方便面還方便，比簡餐還簡單。
燙飯歷史悠久，《古食珍選錄》里曾記載，董小宛“精于烹飪，對于甘肥之物質(zhì)無一所好，每次吃飯，均以一小壺茶，溫淘飯”。燙飯秉承古方，結(jié)合當代人口味加以改進，用料精良，配比嚴謹。首先就是水的多少頗有講究，燙飯的關(guān)鍵就在水，水少米粒會發(fā)硬，水多容易做成稀飯，可口的燙飯又不宜過爛，所以水的比例，烹煮的時間頗為講究，其次，燙飯的菜必須先加，不可在飯之后。但等鍋中的菜一開，就得立即往里加飯。否則，菜煮得過爛，營養(yǎng)成分會大量流失。
燙飯既是平民化的家常便飯，也可以是溫飽的人們改善口味的一種調(diào)和食品，更是饑餓時候的救命餐。燙飯可以做法和吃法兒都很講究?？梢杂弥蟀兹獾娜鉁鬆C飯，也可以在燙飯時里面放進肉餡、海米等較為精致的輔料細心烹調(diào)；簡簡單單時可以根據(jù)各自的口味放菜料，為的是簡單方便爽口。
相關(guān)文章
熱門文章
巴沙魚到底能不能吃？吃巴沙魚有什么危害嗎對于巴沙魚，是一種很適合老人和小孩食用的魚類，甚至一些商超上賣的……
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？ 豬各部位肉的名稱圖片全解 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水? 10寸蛋糕多大 10寸蛋糕夠幾個人吃5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹慎參閱，本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。