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河粉可以煮著吃嗎 河粉煮多久會(huì)熟

時(shí)間:2022-04-22 15:46:02 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 22

一般我們吃河粉都是炒著吃的比較多的,那么像煮湯面那樣的可以煮著吃的嗎?河粉要煮著吃的話要煮多長時(shí)間才可以吃?

河粉可以煮著吃嗎

 河粉是可以直接煮著吃,雖然我們平日看到最多的是炒河粉,但是煮河粉也是有的。河粉很少拿去煮著吃,因?yàn)楹臃鄣闹谱鬟^程是通過大米粉調(diào)成米糊,然后蒸熟,自然冷卻后,割成一條條獲得。如果煮河粉會(huì)破壞掉河粉的粘稠性,彈性也不如炒著好吃。

河粉能煮著吃嗎

  如果是購買的干河粉,需要提前泡發(fā)后再進(jìn)行制作,干河粉不能直接煮,很可能煮成一段段的,需要提前用水泡發(fā)再煮。如果是煮河粉,需要先將湯汁準(zhǔn)備好,比如西紅柿雞蛋湯、白菜蘿卜湯、豬肝瘦肉湯等,都需要提前將湯煮好,再放入河粉快煮5-8分鐘撈出,河粉不能煮太久,會(huì)散開。

河粉能煮著吃嗎

  河粉還有種做法就是醬油撈河粉,在市場上購買新鮮河粉,用溫水簡單過一遍后瀝干水分,加入一些醬油、酸辣椒攪拌即可,這樣執(zhí)著的河粉又有湯汁,制作方法也簡單,也不用經(jīng)過大火煮造成河粉口感降低。

河粉可以煮著吃嗎 河粉煮多久會(huì)熟

河粉煮多久會(huì)熟

1、5-8分鐘左右最好

2、制作過程:1.先將水燒開,放入河粉2.煮至鍋內(nèi)冒白沫,用手掐一下,很容易掐斷的,說明煮好了3.然后關(guān)火把煮好的河粉撈入盛著涼水的盆內(nèi),這樣就算完成了。

3、介紹河粉的做法:

1.大米浸泡12小時(shí),用料理機(jī)打成米漿,加入1點(diǎn)鹽和一勺油,靜置30分鐘2.木薯生粉和水按照1比2的比例調(diào)勻至沒有顆粒,與已經(jīng)放了鹽和油米漿混合均勻后,靜置10分鐘,用勺子或筷子攪拌均勻。不要留有疙瘩。

3.蒸。準(zhǔn)備兩個(gè)八寸平盤,在盤底均勻的涂抹一層油。大鍋中水燒開,舀1/4杯米漿入平盤,用夾子放入沸水中,邊放邊旋轉(zhuǎn)以使米皮薄厚均勻,蓋上鍋蓋,大火蒸2—3分鐘,盤中起大泡即可出鍋。

4.揭。蒸好的河粉放在事先準(zhǔn)備好的冷水盆里浸泡一下,或者把盤子的底部對(duì)著水龍頭沖一下,用手指在盤邊劃一圈,河粉皮很容易就揭下來。

5.摞。河粉摞放要切記每張間都要抹油。油不要太少啊。

6.切。按照自己需要的寬度切開,并稍微用手撥動(dòng)開,如果要炒的話,還要抹點(diǎn)油,不要讓河粉沾上。

河粉可以煮著吃嗎 河粉煮多久會(huì)熟

河粉煮之前要洗嗎

炒這個(gè)河粉的話,一般是不需要洗的,因?yàn)樗厦嬗杏?,但是呢,為了干凈衛(wèi)生一些的話,可以把它買回來的時(shí)候,把它用清水洗一遍,然后放來晾干之后再來炒!

河粉可以煮著吃嗎 河粉煮多久會(huì)熟

河粉煮的還是泡的

干河粉跟米粉一樣在烹飪前都要進(jìn)行泡發(fā)處理,將其盡可能的還原到鮮河粉的狀態(tài)。然而,不得其法的話,要么泡不開,硬邦邦的;要么泡過了,碎成了渣。那么,干河粉要怎么處理呢?

先來燒一鍋開水,加5克鹽,入點(diǎn)底味,加5克油,可以防粘。準(zhǔn)備200克左右的干河粉,扔到鍋里,用筷子稍微打散,小火慢煮。

期間用筷子撥動(dòng)一下,防止粘底的同時(shí)檢查一下狀態(tài),感覺還是有點(diǎn)硬,說明還不行,要再煮一會(huì)兒。一直煮到,變得很柔軟又富有彈性,接近半透明狀態(tài)的時(shí)候,就差不多了。如果是輕輕一夾就斷了,那就是煮過了,煮的時(shí)間約么4-5分鐘吧。


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