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時間:2022-04-22 09:18:59 編輯:cwh 4013
豆蟲是中國特有的一種蟲子,有的地區(qū)喜歡吃這種蟲子,下面5號網(wǎng)的小編為你們介紹2017豆蟲多少錢一斤?豆蟲價格。
現(xiàn)在我國主要的豆蟲養(yǎng)殖基地在江蘇灌云、連云港等地區(qū),收購價基本在120元/斤左右。由于豆蟲的營養(yǎng)價值越來越高,其養(yǎng)殖前景也非常廣闊,有些養(yǎng)殖大戶一年的收入就有幾十萬元,江蘇那邊養(yǎng)殖豆蟲的農(nóng)民也靠這些蟲走上了致富的道路。
豆蟲,也叫豆參、豆蟬等,是豆天蛾的幼蟲。豆蟲外形奇特,全身呈軟體狀態(tài),用數(shù)對足爬行,主要以大豆、紅薯等農(nóng)作物的葉片為食,是農(nóng)村常見的一種害蟲。豆蟲營養(yǎng)價值較高,蛋白質(zhì)含量超過雞鴨魚肉,更適合人體所需,是不可多得的高營養(yǎng)食品。而且,豆蟲還具有增強(qiáng)免疫力,降血壓和壯陽的作用。
在以前農(nóng)藥使用率較低的時候,豆蟲在地里肆無忌憚的啃食農(nóng)作物,野外經(jīng)常能看到被豆蟲吃盡葉子的豆子地和紅薯地。雖然豆蟲軟綿綿的身體看起來非常滲人,但對人不會造成傷害。記得小時候,孩子們經(jīng)常到豆子地里捉豆蟲拿在手里玩耍,有時也會抓一些來食用,直接火烤、油炸或剁碎煎面餅,但沒有發(fā)現(xiàn)其真正的經(jīng)濟(jì)和食用價值,絕大多數(shù)都是喂雞喂鴨了。
豆蟲加工做成的美味佳肴,被人們譽(yù)為“豆參”“地珍”,成為款待親朋好友的特色佳肴。最早起源于來江蘇灌云縣出差或者旅游的客人都愛點(diǎn)這道菜,后來這種獨(dú)特的食蟲文化逐漸對周邊地區(qū)產(chǎn)生了輻射作用。
豆蟲入菜,形式多樣,可燒、可炒、可清炯、可制湯,甚至可制漿加工成水餃餡料。在山東、江蘇、安徽北部地區(qū)將豆蟲體內(nèi)的蛋白質(zhì)部分手工取出,清洗干凈之后,配以其他蔬菜、調(diào)料等加工,味道鮮美可口,特別是越冬老熟的豆蟲或儲藏至冬季和來年春季的高齡幼蟲,更是冬天或來年春季食用的上等佳肴。在某些地區(qū)將老熟的豆蟲燒烤食用,成為一種新型燒烤品種。目前,市場上的豆蟲,產(chǎn)品也從豆蟲菜肴衍生出豆蟲罐頭、速凍豆蟲等。
1、具有抗衰老及增長免疫作用
2、具有保護(hù)心腦血管和降低高血壓作用
3、具有增強(qiáng)性功能及抑制前列腺炎作用
4、具有驅(qū)寒養(yǎng)胃作用
酸辣豆參
原料:豆參300克粉皮100克紅椒粒、香菜末、蒜茸、老抽、生抽、醋、白糖、味精、香油、紅油各適量
制法:
1豆參治凈,入沸水鍋中氽熟,撈出瀝凈水分;粉皮也入沸水鍋中氽透,撈入涼水中漂涼,然后再切成條;老抽、生抽、醋、白糖、味精、蒜茸、香油和紅油共納一碗,對成味汁。
2將粉皮條盛入一盤中墊底,上面再放上氽熟的豆參,澆淋上對好的味汁,最后撒上紅椒粒和香菜末即成。
特點(diǎn):軟滑爽口,味道鮮美,酸辣開胃。
檸檬豆參
原料:豆參350克雞蛋黃、吉士粉、精鹽、味精、檸檬汁、香醋、白糖、黃酒、濕淀粉各適量色拉油1000克?約耗100克
制法:
1豆參治凈,納碗,加入精鹽、黃酒碼入味;另用雞蛋黃與濕淀粉調(diào)成蛋黃糊,待用。
2凈鍋上火,入色拉油燒至五六成熱,將碼入味的豆參拍勻吉士粉,再掛勻蛋黃糊,下入鍋中炸至定形后撈出,待油溫升至七八成熱,再下入鍋中復(fù)炸至色呈金黃且酥脆后,撈出瀝油裝盤。
3凈鍋上火,倒入檸檬汁,調(diào)入醋、白糖,勾入濕淀粉成薄芡,推勻后,出鍋澆在盤
特點(diǎn):色澤金黃,外酥內(nèi)嫩,檸檬味濃。
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