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咖啡豆的熱量 咖啡豆的產(chǎn)地

時(shí)間:2022-04-27 08:26:18 編輯:5號(hào)網(wǎng)-linyin 0

咖啡豆是我們大家都很熟悉的,同時(shí)喜歡喝咖啡的人也是非常多的,但是日常生活中注重身材的人也很多,那么我們便要了解一下咖啡豆的熱量?咖啡豆的產(chǎn)地?

咖啡豆的熱量

第一種是美式咖啡。美式咖啡的熱量大約是20卡路里,什么都不加的黑咖啡,熱量相當(dāng)?shù)?,加水稀釋后就成了常?jiàn)的美式咖啡,一杯熱量?jī)H有約20大卡,可說(shuō)是較天然、較低卡的咖啡品項(xiàng)。

第二種是摩卡壺咖啡。這種咖啡的熱量大約是117卡路里,一般是用沖泡意大利咖啡,是利用意大利發(fā)明的摩卡壺沖泡成的,這種咖啡壺也是利用蒸汽壓力的原理來(lái)萃取咖啡,它可以使受壓的蒸汽直接通過(guò)咖啡粉,讓蒸汽瞬間穿過(guò)咖啡粉,將咖啡的內(nèi)在精華萃取出來(lái)。

第三種是單品黑咖啡。單品黑咖啡的熱量大約是5卡路里,一杯100克的黑咖啡只有2.55千卡的熱量。事實(shí)上,熱咖啡更有效。熱咖啡可以幫你更快地消耗體內(nèi)的熱量,淺度烘焙的咖啡也是非常有效。

第四種是拿鐵咖啡。拿鐵咖啡的熱量大約是225卡,這就相當(dāng)于一片披薩,拿鐵咖啡有一半以上是牛奶,因此熱量會(huì)較美式咖啡來(lái)得高,平均一杯熱量為225大卡。

咖啡豆的熱量 咖啡豆的產(chǎn)地

咖啡豆的產(chǎn)地

中國(guó)咖啡產(chǎn)區(qū)主要在海南、云南、廣東、臺(tái)灣。海南島北部、云南省南部,位于北緯15度至北回歸線(xiàn)之間,其咖啡濃而不苦,香而不烈,非常獨(dú)特。且?guī)б稽c(diǎn)果味,是咖啡上上品,國(guó)際上贊譽(yù)有加。臺(tái)灣地處亞熱帶,境內(nèi)多山,又有明顯的雨季,對(duì)咖啡而言,算是還不錯(cuò)的生長(zhǎng)環(huán)境,自光緒年間英國(guó)人引進(jìn)咖啡樹(shù),現(xiàn)仍有小規(guī)模種植,比較有名的產(chǎn)區(qū)有南投山區(qū)惠林場(chǎng)(海拔一千多公尺),云林古坑的荷苞山(海拔294公尺)??Х蕊L(fēng)味接近中南美洲豆,有柔和的酸味和不錯(cuò)的質(zhì)感,口味平和。云南是中國(guó)主要的咖啡豆產(chǎn)區(qū)。云南位于北回歸線(xiàn)以南屬亞熱帶山地氣候區(qū),有著特有的高原紅土,土質(zhì)肥沃疏松,氣候溫和,特別適合種植小粒種咖啡。云南咖啡最早于1902年由法國(guó)傳教士引入,至今賓川縣朱苦拉鄉(xiāng)仍生長(zhǎng)著24株有90多年樹(shù)齡的咖啡樹(shù)。

咖啡豆的熱量 咖啡豆的產(chǎn)地

咖啡豆的最佳賞味期

關(guān)于“最佳賞味期”,很多導(dǎo)師表示懷疑。因?yàn)槊恐Ф棺拥暮姹憾缺M管可以相對(duì)穩(wěn)定,但是還有正負(fù)幾度的誤差,即使嚴(yán)格遵循之前的曲線(xiàn)也是如此,這涉及到空間環(huán)境等因素。這且不多說(shuō),直接導(dǎo)致的是,你并不知道,自己認(rèn)為很好喝的那幾天就是豆子應(yīng)該有的狀態(tài)。況且每人的嗅覺(jué)和味覺(jué)千差萬(wàn)別,這其中的變量可能會(huì)讓咖啡“最佳風(fēng)味期”有指鹿為馬之嫌。新鮮烘焙的咖啡會(huì)維持其最佳風(fēng)味約兩至三周的時(shí)間,一旦烘焙完成,咖啡豆會(huì)需要數(shù)天的時(shí)間排氣(二氧化碳),然后就可以沖煮來(lái)飲用。

咖啡豆的熱量 咖啡豆的產(chǎn)地

咖啡豆的風(fēng)味怎么來(lái)的

首先蛋白質(zhì)中的氨基酸分子發(fā)生斷裂,與咖啡中的還原糖發(fā)生美拉德反應(yīng),美拉德反應(yīng)將碳水化合物分解為單糖,糖的活性碳基和親核氨基酸發(fā)生反應(yīng),形成一種復(fù)雜的分子特征較差的混合物,該混合物產(chǎn)生一系列氣味和風(fēng)味,比如堅(jiān)果、檀香與巧克力的味道。幾乎所有帶明顯褐色的熟食都是這種反應(yīng)的結(jié)果——包括牛排、不同種類(lèi)的面包、焦糖,當(dāng)然還有咖啡。在逐漸加熱的過(guò)程中各個(gè)成分發(fā)生了奇妙的變化,首當(dāng)其沖的是碳水化合物(蔗糖、葡萄糖)的焦糖化反應(yīng)。在糖類(lèi)脫水時(shí),無(wú)色的糖類(lèi)結(jié)晶體從無(wú)色到褐色發(fā)生轉(zhuǎn)變,并且產(chǎn)生微量的酮類(lèi)化合物二乙酰,它便是咖啡中奶糖味到與奶油味的來(lái)源。

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