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時(shí)間:2022-05-11 08:50:26 編輯:5號(hào)網(wǎng)-jj 0
通常我們大家都知道,驢打滾在市面上是很常見(jiàn)的,并且在做驢打滾的時(shí)候是需要蒸的,但很多人不會(huì)把控時(shí)間,那么我們便了解一下驢打滾要蒸多久?驢打滾糯米蒸干了怎么辦?
制作驢打滾的面大概需要蒸煮40分鐘左右的樣子,不需要蒸太長(zhǎng)的時(shí)間,會(huì)影響到口感,當(dāng)然時(shí)間蒸的太短也不行,都會(huì)讓驢打滾的口感受到影響。保存驢打滾的方法還是比較簡(jiǎn)單的,只要低溫避光,密封起來(lái),放到冰箱里面可以保存一段時(shí)間,但是也應(yīng)該盡快吃完,因?yàn)轶H打滾里面的豆沙變質(zhì)的速度非常快,每一次吃之前最好能夠再加熱一下,放涼以后來(lái)吃。驢打滾是老北京和天津的傳統(tǒng)小吃,在制作的時(shí)候分為制坯、和餡、成型三道工序,因?yàn)樵谧詈蟮闹谱鞴ば蛑惺切枰錾宵S豆面的,看起來(lái)就像是老北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土,因此而得名為。
糯米蒸干了可以在里面再添加適量的水,繼續(xù)蒸煮一下就可以了,這樣制作出來(lái)的驢打滾會(huì)更加軟糯。適當(dāng)?shù)某砸恍H打滾可以起到收縮作用,如果出現(xiàn)了汗多或者尿頻問(wèn)題,吃一些驢打滾就能夠起到一定的改善作用,但一次性不能吃的太多,最好是加熱以后來(lái)吃。吃一些驢打滾還可以起到暖胃健脾,補(bǔ)虛補(bǔ)血作用,女性在生活中如果出現(xiàn)了出虛汗,氣短,身體沒(méi)有力氣,反胃,食欲下降等問(wèn)題,都可以適當(dāng)?shù)某陨弦恍?,讓身體獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。吃驢打滾還能夠補(bǔ)充煙酸,糖類物質(zhì),蛋白質(zhì),維生素,鈣質(zhì),鐵元素,可以達(dá)到舒筋活血,止虛汗及補(bǔ)中益氣作用,驢打滾里面含有維生素,蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,還含有鐵元素,煙酸以及三萜皂苷,能夠刺激腸道,利尿的效果就比較不錯(cuò)。
驢打滾含有銅等礦物質(zhì),有助于提高免疫機(jī)能;驢打滾富含碳水化合物,能在短時(shí)間內(nèi)為身體提供大量能量;驢打滾中碳水化合物水解可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖,緩解憤怒、頭暈等癥狀;驢打滾可促進(jìn)胃酸的分泌,有助于治療飲食積滯癥。用糯米粉和面的時(shí)候一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的加水 , 糯米粉不像普通的白面那么吃水。糯米粉加入適量溫水和成光滑滋膩的面團(tuán) , 一定把面團(tuán)的柔軟度和好 , 搟面團(tuán)時(shí) , 可以多撒點(diǎn)黃豆面 , 防止粘在一起 。 白糖這些加多加少看你喜歡的甜度。水要慢慢加入 , 不要一次全部倒進(jìn)去了 , 萬(wàn)一不小心倒的太多太軟了 , 不要擔(dān)心 , 可以再加些糯米粉進(jìn)去 , 直到自己滿意為止。
黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能有效改善和降低血脂和膽固醇,富含的不飽和脂肪酸和大豆磷脂,能保持血管彈性從而降低心腦血管疾病的發(fā)病率;另外豐富的纖維素,防止便秘,加速排毒,可有效預(yù)防肥胖。紅豆淀粉含量豐富,含有豐富的礦物質(zhì)及微量元素,同時(shí)具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣消腫等等功效。在冬季,有款如此的美食,也的確招人喜歡。
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