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時間:2022-05-11 17:29:34 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0
想做雜醬面的但是屋里的黃豆醬用完了,不知道用甜面醬來做雜醬面好不好?甜面醬用來做雜醬面的會不會出現(xiàn)很甜的現(xiàn)象?
甜面醬是很適合制作成炸醬面吃的,首先需要準(zhǔn)備好面條、豬肉,還需要食用油、甜面醬、蒜。我們把豬肉清洗干凈之后就可以剁成肉沫。同時還需要把蒜剁成蒜泥。之后把水倒入鍋中,我們用大火把水完全燒開就可以下入面條,等到面條變軟熟透的時候,需要隔水撈出備用。我們把鍋燒熱就可以下油,把蒜泥倒入其中進行翻炒,然后再倒入豬肉和甜面醬一起進行翻炒,最后倒入之前煮好的面中,攪拌均勻就可以吃了。
1、甜面醬是可以用來制作炸醬面的。
2、做一碗美味的炸醬面最關(guān)鍵的是制作出好吃的醬料,將豬肉剁碎后放入花椒粉、醬油、生抽均勻攪拌腌制,然后倒入油鍋中慢慢翻炒至變色,再放入一點切碎的大蔥、甜面醬用小火慢慢熬煮,熬至一定的粘稠度后,就能盛起備用了。然后將堿面用開水焯一遍,等待面熟后就能加入醬料、大蔥、煮熟的黃豆一起做成香噴噴的炸醬面了。
3、一般制作炸醬面是用肉沫和干黃醬翻炒熬制而成,用甜美醬代替干黃醬也是可以的,甜面醬和干黃醬都是用普通的糧食作物經(jīng)過釀造制作而成,干黃醬的味道比較咸一點,而甜面醬在制作過程中加入了麥芽糖,所以味道是咸中帶甜,如果是喜歡吃甜食的人,用甜面醬制作炸醬面是非常合適的。
甜面醬是可以烹飪各種菜肴來吃的,醬爆肉絲就是其中不錯的一個選擇,需要我們準(zhǔn)備好豬里脊、甜面醬、大蔥、豆皮、黃瓜、雞蛋、醬油、淀粉、白糖、料酒。首先要把豬里脊洗凈,切成絲之后在其中加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒以及食用油,攪拌均勻之后腌制20分鐘,然后把豆皮放入沸水中,煮3分鐘就可以撈出,把蔥白去掉心之后就可以切成絲,黃瓜切成條之后就可以備用,把甜面醬倒入碗中,在其中加白糖、香油、蔥姜水,攪拌均勻之后,在腌好的肉絲中加入蛋清以及淀粉進行攪拌,我們要在鍋中放油,等到油燒熱之后就可以放入甜面醬炒勻,然后把肉絲放進去開始煸炒,加入豆皮和黃瓜一起煸炒,炒熟就可以吃了。
制作醬牛肉的時候也是可以用到甜面醬的,需要我們準(zhǔn)備好牛腩、甜面醬、姜、蔥、醬油、雞精。把牛腩用水浸泡上4~6小時,泡出血水之后清洗干凈,切成塊狀,在鍋中放入老湯,還需要倒入適量的清水,在鍋中煮沸之后就可以轉(zhuǎn)成微火煨煮,可以讓香味慢慢的滲入到肉中,在炒鍋中需要放入少許的油,7成熱的時候下入甜面醬50克滑開,然后放入煮好的牛肉中,攪拌均勻就可以在牛肉中加入油炸辣椒、蒜、醋、醬油、香油以及雞精進行調(diào)味,這時候就可以吃了。
大蔥、苦菜、生菜、黃瓜等可以生吃的蔬菜都可以蘸著甜面醬吃,是非常美味的佳肴,山東民間就有“大蔥抿(蘸)甜醬,不爾(理)爛咸菜”的說法。
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