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炸醬面用黃豆醬還是甜面醬 炸醬面用什么醬比較好吃

時間:2022-05-11 15:58:22 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0

炸醬面是北京的一道傳統(tǒng)小吃,現(xiàn)在在各個早點(diǎn)攤上都有賣炸醬面的了,要是自己做炸醬面的話用什么醬做出來是比較好吃的?是用甜面醬好還是黃豆醬好?

炸醬面用黃豆醬還是甜面醬

炸醬面在我國北方非常受歡迎,很多人也會在家自制炸醬面,炸醬面最精華的部分就是炸醬。在制作炸醬的是,不能只用甜面醬或者只用黃豆醬,正確的做法是將甜面醬和黃豆醬結(jié)合一起使用,做出來的炸醬口感才會更好。

  制作炸醬面的炸醬時,要先將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或者煮好,備用。然后做炸醬,將肉丁和蔥姜放入油中炒出香味,然后加入黃豆醬和甜面醬,注意黃豆醬和甜面醬的比例是1:4,這樣才能做出好吃的炸醬。

炸醬面用黃豆醬還是甜面醬 炸醬面用什么醬比較好吃

炸醬面用什么醬比較好吃

炸醬面使用的是甜面醬和干黃醬以2:8的比例混合而成的醬料。干黃醬偏咸,甜面醬偏甜,如果僅僅只用其中一種來制作炸醬面,吃起來的口感或咸或甜,沒有層次感,所以將二者按比例混合。

炸醬面用黃豆醬還是甜面醬 炸醬面用什么醬比較好吃

炸醬面是甜的還是咸的

一般是咸味的,甜味的炸醬面是小眾的口味,大部分的人還是喜歡咸味的炸醬面,北京炸醬面的醬料一般是黃醬加肉丁再加甜面醬炒出來的。雖然是用甜面醬炒出來的,但是這個醬確實(shí)咸的。

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炸醬面有湯嗎

正宗的炸醬面是沒有湯的。

做法如下:

所需原材料:

1、主料:鮮面條300克。

2、輔料:食用油5毫升、蔥末5克、姜末3克、黃豆醬30克、豬肉末100克、白菜絲50克、豆芽30克、芹菜30克、胡蘿卜絲30克、黃瓜絲20克。

第一步:先制作炸醬,在倒入食用油的熱鍋中依次放入蔥末、姜末、黃豆醬,攪拌均勻。

第二步:然后放入豬肉末,繼續(xù)翻炒。

第三步:接著進(jìn)行菜碼的準(zhǔn)備,將。白菜絲、芹菜絲以及豆芽,每樣都放入沸水中煮15秒撈起備用。

第四步:把面條放入鍋中煮熟后撈起裝碗。

第五步:最后在面上碼上黃瓜絲、胡蘿卜絲、芹菜、豆芽、白菜絲,加上炸醬即可享用。


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