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時(shí)間:2022-05-25 08:53:43 編輯:5號(hào)網(wǎng)-jj 0
凍豆腐是我們大家都很熟悉的一種食物,很多人都吃過,同時(shí)我們也都知道豆腐的營養(yǎng)價(jià)值是很高的,但是有些人擔(dān)心凍豆腐會(huì)影響蛋白質(zhì),那么凍豆腐會(huì)破壞蛋白質(zhì)嗎?凍豆腐會(huì)脹氣嗎?
不會(huì),維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等破壞較少。凍豆腐營養(yǎng)也是相當(dāng)豐富的,因?yàn)榈蜏丨h(huán)境可隔絕污染,使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)不被破壞。經(jīng)常食凍豆腐,有促進(jìn)胃腸道及全身組織脂肪吸收的作用,從而達(dá)到減肥降脂的目地。不論是凍豆腐還是鮮豆腐都富含大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆磷脂、礦物質(zhì)等大量營養(yǎng)素。鮮豆腐含有豐富的水分,其中的水溶性營養(yǎng)素,比如礦物質(zhì)、維生素等很容易隨著汁液的滲出而有所流失,反而不如凍豆腐好保存營養(yǎng)。鮮豆腐含有大量的類黃酮、卵磷脂,這些成分都不會(huì)因冷凍而減少。
吃豆腐會(huì)引起腹脹,凍豆腐也是鮮豆腐經(jīng)過冷凍后的豆制品,其中富含有大量的植物蛋白成分,這些蛋白的物質(zhì)在消化的過程中會(huì)產(chǎn)生氮?dú)?,腸胃蠕動(dòng)慢的朋友,不能及時(shí)排出這些氣體,就會(huì)發(fā)生腸胃脹氣導(dǎo)致不適感,在進(jìn)食過多以后,容易出現(xiàn)噯氣、打嗝或者是排氣放屁增多,這是正常的現(xiàn)象。自身腸胃不好或者經(jīng)常發(fā)生消化不良的情況,不建議吃豆制品或者凍豆腐,如果是配菜里面放幾塊凍豆腐,這樣的話是可以的,別多吃。最好能夠到醫(yī)院就診,進(jìn)一步完善胃腸鏡以及腹部彩超等相關(guān)的輔助檢查,明確病因,排除器質(zhì)性病變,藥物治療可以給予改善胃腸功能,促進(jìn)胃腸動(dòng)力的藥物,注意保持良好的飲食及生活習(xí)慣。
可能會(huì),主要是因?yàn)橹蟮臅r(shí)間太長,凍豆腐煮10分鐘就可以熟。凍豆腐要提前半個(gè)小時(shí)從冰箱里拿出來,不要過水,讓它自然解凍就可以了,化好以后把多余的水分控出。凍豆腐是一種傳統(tǒng)豆制品。由新鮮豆腐冷凍而成,孔隙多、彈性好、營養(yǎng)豐富,味道也很鮮美。用凍豆腐可以制作很多美食。做這道菜要選用老豆腐來做,因?yàn)槔隙垢|(zhì)地比較硬一些,在燉的過程中不容易破,嫩豆腐是很軟的,比較適合做涼拌菜來吃,燉的話就容易碎了,所以第一步選豆腐的時(shí)候一定要注意才可以。
不會(huì),凍豆腐解凍后有酸味說明已變質(zhì),不能吃了。豆腐一般分為老豆腐和嫩豆腐,嫩豆腐本身需要依靠酸使得豆蛋白凝固,所以會(huì)帶有一些酸味,新鮮買來的嫩豆腐有酸味是正?,F(xiàn)象。一旦發(fā)現(xiàn)食物有異味,最好立即停止食用,因?yàn)樽冑|(zhì)食物容易引起胃腸道炎癥,可能會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉、輕微嘔吐等癥狀,嚴(yán)重感染者,甚至?xí)霈F(xiàn)全身發(fā)冷、發(fā)熱,此時(shí)必須到醫(yī)院及時(shí)治療,以免耽誤治療時(shí)間。
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