時間:2020-11-17 16:59:57 編輯:本站整理 0
凍豆腐作為一種很常見的豆制品,受到很多人的喜愛。凍豆腐的吃法也有很多,不僅可以下火鍋、麻辣燙,還能炒菜,下面教大家?guī)追N凍豆腐的烹飪方式。
西紅柿絲瓜炒凍豆腐?
材料:西紅柿0.5個,絲瓜1根,凍豆腐適量,瓣蒜1瓣,素油0.5大匙,鹽?
做法: 1、炒鍋放油,中火偏大加熱,放一半蒜茸,炒香, 2、放絲瓜,西紅柿,豆腐, 翻炒,加鹽, 3、炒到西紅柿微微出汁為止,放剩下的蒜茸, 4、關(guān)火,借余溫再翻炒幾下。 注意:凍豆腐(大概是1/4塊豆腐),切片,或是把凍豆腐換成面筋或是泡軟的腐竹應(yīng)當(dāng)也不錯。?
凍豆腐炒豆芽?
材料:凍豆腐、豆芽。?
做法: 1、豆芽洗凈,放置一邊。 2、凍豆腐切塊,放入鍋里,加入少量水,五香粉,鹽,煮開,煮入味; 3、然后放入豆芽,攪拌均勻,略微煮一兩個滾即可,豆芽很容易熟,炒好后即可出鍋。?
凍豆腐炒杏鮑菇?
材料:凍豆腐、杏鮑菇。?
做法:1、把豆腐解凍好瀝干水,辣椒切小塊,杏鮑菇切片,姜蒜切沫。 2、鍋里加油燒熱,放入姜蒜辣椒炒出香味,倒入杏鮑菇翻炒兩下,加入凍豆腐,此時加入適量的水 、鹽,生抽,目的是想豆腐入味。 3、然后再炒一分鐘左右出鍋。?
凍豆腐燒青菜?
原料:凍豆腐、青菜、醬油、鹽、白糖。?
做法: 1、將凍豆腐放在案板上切開。 2、燒鍋倒油燒熱,下入已洗凈切開的青菜翻炒翻炒。 3、接著,合入切好的凍豆腐翻炒一下。 4、然后,加適量的清水、醬油、白糖、鹽等調(diào)味料,一起燉煮燒開,燒煮至湯汁差不多了菜梗熟軟即可。
1 預(yù)防心血管疾病 適當(dāng)?shù)氖秤靡恍﹥龆垢?,不僅可以幫助我們大家健腦,還能抑制膽固醇的攝入。另外,適當(dāng)?shù)氖秤脙龆垢?,還有顯著降低血漿膽固醇的保健功效,預(yù)防心腦血管疾病。?
2 預(yù)防更年期 凍豆腐中含有豐富的鈣物質(zhì),而且氨基酸的成分含量也是非常豐富的,適當(dāng)?shù)氖秤脤τ陬A(yù)防更年期病癥是很有作用的,同時還可以改善更年期疾病的癥狀。?
3 有助于減肥 豆腐在經(jīng)過冷凍之后,會產(chǎn)生一種酸性物質(zhì),這種物質(zhì)能夠幫助破壞人體內(nèi)的脂肪,從而可以快速將多余的脂肪排出體外,起到很好的減肥作用。?
4 促進腸胃蠕動 凍豆腐中含有大量的膳食纖維,這些膳食纖維可以幫助促進人體腸胃的蠕動,加快體內(nèi)廢棄物以及毒素的排泄,能夠起到很好的預(yù)防便秘、排毒的作用。
5 降低膽固醇 凍豆腐中的不飽和脂肪酸含量比較高,而不飽和脂肪酸具有降低人體內(nèi)總膽固醇水平的作用,而且不飽和脂肪酸中的卵磷脂可以在人體內(nèi)形成膽堿,可以幫助預(yù)防動脈粥樣硬化。?
6 抗血栓 凍豆腐中的皂苷物質(zhì)有清除體內(nèi)自由基的作用,對于幫助我們大家抑制血小板聚集,抗血栓的功效也是非常不錯的。?
7 降低癌癥發(fā)生率 適當(dāng)?shù)氖秤脙龆垢梢哉{(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng),還可以有效的預(yù)防白血病,結(jié)腸癌,肺癌,胃癌等的發(fā)生。
一般冷凍6-7個小時即可。 將加工好的新鮮豆腐一個個平鋪在冰箱冷凍抽屜里,不要相互疊壓,大概凍個6-7小時,就可以了。這時候?qū)⒈涑閷夏贸鰜磔p輕一震抽屜底部,凍豆腐便一一分散開來,再一個個裝入塑料袋系好冷凍即可,方便今后零散取出食用。
凍豆腐做好了之后,放在冰箱冷凍室內(nèi),只要不斷電,半年都不會壞。 北方人最早的時候保持凍豆腐就是把它放在戶外,自然冷凍保存,整個冬天都離不了大白菜燴凍豆腐。
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