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時(shí)間：2022-06-01 15:39:35 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
一般我們所吃的鴨蛋都是咸鴨蛋居多的，如果說(shuō)把它和新鮮鴨蛋相比較的話哪個(gè)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)比較高一些？煮好的咸鴨蛋要是不好剝殼應(yīng)該怎么辦才好？
咸鴨蛋與普通的鴨蛋相比，它的營(yíng)養(yǎng)成分更豐富，而且咸鴨蛋里面還含有脂肪，在夏天的時(shí)候是用咸鴨蛋，還有補(bǔ)鈣的功效，身體缺鈣的患者，在平常的時(shí)候是可以吃咸鴨蛋的，咸鴨蛋蛋心為紅色、營(yíng)養(yǎng)豐富。它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸。與普通鴨蛋相比。
可以將咸鴨蛋用刀切成兩半,然后用勺子挖出蛋白;
2.在咸鴨蛋空洞處敲一個(gè)洞,然后用筷子將蛋黃蛋白搗爛,剝除蛋殼。就可以吃啦。
3.煮咸鴨蛋之前稍微把咸鴨蛋殼磕裂一些 然后放進(jìn)冰箱的冷凍室,給凍透,之后拿出來(lái)用熱水煮 水的溫度以手指放進(jìn)入覺(jué)得熱 但又不是特別燙的程度為好,煮10-15分鐘撈出之后先拿冷水冰一下殼剝起來(lái)會(huì)更容易。
1、高湯蛋羹
食材:鴨蛋二個(gè),濃醇湯、油、鹽、蔥適量
做法:鴨蛋打碗里,蔥切末,加鹽打成蛋液然后放進(jìn)蔥末,調(diào)進(jìn)濃醇湯。再放油和清水?dāng)噭?倒進(jìn)盅子里,最后放進(jìn)蒸鍋里蒸熟即可。
2、土鴨蛋苦瓜餅
食材苦瓜200g,鴨蛋4個(gè),米酒2湯匙,鹽、糖、味精適量。
做法:苦瓜去掉內(nèi)籽和白膜,略斜切成片;鴨蛋先打散2個(gè)(半根苦瓜配2個(gè)鴨蛋),放1湯匙米酒水拌勻;然后往平底鍋抹層油,先把半根量的苦瓜片攤在平底鍋上,加鹽、糖和味精煎熟苦瓜片。再慢慢倒入鴨蛋液,讓其自然在鍋內(nèi)流動(dòng)蓋住苦瓜片,小火慢煎,等蛋餅周邊松動(dòng)并離開(kāi)鍋底立即翻煎另一面,直至餅兩面金黃即可。
1.鴨蛋不同
普通咸鴨蛋主要是用平時(shí)家養(yǎng)的鴨子下的蛋為主要原料，把它用鹽進(jìn)行腌制而成的蛋。
海鴨蛋只是在海邊養(yǎng)的鴨子下的蛋，并沒(méi)有對(duì)它進(jìn)行任何的加工。
2.價(jià)格不同
相比于傳統(tǒng)普通的咸鴨蛋，海鴨蛋的價(jià)格高于它。
海鴨蛋和咸鴨蛋的區(qū)別
3.外觀差別
海鴨蛋比較小，但是海鴨蛋的蛋黃比普通鴨蛋的蛋黃要大，而且蛋黃更加紅。普通的咸鴨蛋一般是黃色的蛋黃，但是海鴨蛋的黃蛋黃卻是紅心的。
4.口感的差別
海鴨蛋腥味比較的小蛋咸鴨蛋的腥味要明顯大于海鴨蛋的腥在口感上面，當(dāng)口感上面，相比于海鴨蛋，咸鴨蛋肯定就稍微遜色了些。
5.營(yíng)養(yǎng)區(qū)別
在一些蛋類產(chǎn)品中，其中鴨蛋的蛋磷脂含量更大，并且在鴨蛋中，海鴨蛋含的蛋磷脂也更多。同時(shí)呢，由于不同的鴨子吃不同的飲食，蛋所富有的營(yíng)養(yǎng)也大不相同。所以相比于咸鴨蛋，海鴨蛋的的營(yíng)養(yǎng)就更高一些，價(jià)格也就更高一些。
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