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時(shí)間：2022-07-19 14:46:48 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
吃火鍋的時(shí)候鴨血是必須要有的一道菜，鴨血在下鍋之后一般煮多長(zhǎng)時(shí)間后就可以吃了？為什么鴨血都煮好了中間還是紅的，這是還沒(méi)有煮熟嗎？
鮮鴨血一般要煮10-15分鐘。
準(zhǔn)備鴨血400克,大蒜2株,蒜頭2瓣,生姜5克,老干媽豆豉醬1湯勺,山西老陳醋1湯勺,食鹽1.5克,雞精1克。大蒜去掉根須,洗凈切成2cm長(zhǎng)的斜段,鍋內(nèi)放油燒熱,放入蒜末、姜末、大蒜的白根部分炒香,放入1湯匙豆豉醬,炒香至出紅油,倒入小半碗清水,用手握住鍋餅,提起鍋輕輕晃動(dòng)一下,大火燒開(kāi),放入1克鹽、1克雞精、放入大蒜的綠葉部分,翻勻出鍋即可。
有的鴨血在加工時(shí)就已經(jīng)煮熟，但這樣的鴨血顏色發(fā)深。如果鴨血里面發(fā)紅，那一定是沒(méi)有煮熟，不過(guò)，一般不會(huì)有寄生蟲(chóng)。
買(mǎi)回來(lái)的盒裝鴨血的處理方法是將鴨血在淡鹽水中浸泡十分鐘，取出并用水沖洗即可。
鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸，性寒。能補(bǔ)血、解毒。用于失血血虛，或小兒白痢似魚(yú)凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服。
鴨血為家鴨的血液,因此具有少許腥臭味,而在炒鴨血之前,將鴨血進(jìn)行焯水處理,就能去除鴨血中的異味提升鴨血的口感,所以炒鴨血需要焯水。
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