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肉松小貝的做法和配方 肉松小貝烤起來為什么會裂開

時間:2022-07-20 16:57:32 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0

實在是 太喜歡吃肉松小貝了,所以為了可以吃個爽就在屋里自己做,但是在烤蛋糕的時候總是會烤干,這是什么原因?qū)е碌模咳馑尚∝惖恼_做法是什么樣的?

肉松小貝的做法和配方

所用材料:雞蛋4個,蘭雀牛奶60克,玉米油40克,低筋面粉80克,白糖40克。自制肉松適量,蛋黃口味沙拉醬少許。

做法步驟:

第一步:把各種食材稱重備用,雞蛋用普通紅皮雞蛋就可以。牛奶我用的是蘭雀牛奶,這款牛奶真進(jìn)口,高品質(zhì)低價位,很適合平時喝或者做美食,自己家吃當(dāng)然食材都是用最好的了,這也是自己學(xué)會做美食的初衷了。

第二步:把蛋黃和蛋清分開,蛋黃中加入玉米油和牛奶攪拌均勻,篩入低筋面粉拌勻,成為蛋黃糊,蛋黃糊拌好了備用。

第三步:蛋清中加入幾滴檸檬汁和白糖,用電動打蛋器攪打成干性發(fā)泡,提起打蛋器,打蛋器頭上呈直角就可以了。新手實在不會看,可以拿一根筷子插在蛋白霜中,筷子直立不倒就可以了。

第四步:把蛋白霜分次放到蛋糊中快速的翻拌均勻。拌蛋糕糊不要劃圈攪拌容易面粉起筋影響漲發(fā)。要劃之字形快速拌勻,這樣蛋糕糊才會是最好的狀態(tài)。

第五步:拌好的蛋糕糊細(xì)膩順滑,不消泡,這樣的蛋糕糊才能做出最好的蛋糕。

第六步:學(xué)廚瑪?shù)铝肇悮つ>呦磧舨粮蓚溆谩?/p>

第七步:把蛋糕糊放入裱花袋,擠到模具中,擠滿就行,不怕蛋糕鼓起。

第八步:烤箱上下火200度預(yù)熱5分鐘,改成160度烤18分鐘,蛋糕熟透出爐,翻面就是漂亮的貝殼蛋糕。

第九步:我們把肉松和沙拉醬備用。肉松是自己用豬肉做成的,味道鮮香比買的好吃。

第十步:把貝殼蛋糕表面抹滿沙拉醬,均勻的沾上肉松就OK了。

第十一步:滿滿的肉松松軟的口感,自己做的肉松小貝最好吃,這個配方的蛋糕可以做很多的肉松小貝,用了貝殼模具還不用分割面包特別簡單。

肉松小貝的做法和配方 肉松小貝烤起來為什么會裂開

肉松小貝烤起來為什么會裂開

1.烘烤出來的肉松面包卷出現(xiàn)開裂的問題很有可能是因為我們烘烤面包的時間過長,這樣就會導(dǎo)致面包表面的硬度變高,從而使面包更容易在膨脹之后開裂。

2.除此之外,我們在制作肉松面包卷時還可以先用開水燙開一小部分面粉,再把它和其余的材料混合在一起,這樣揉出來的面團(tuán)就不容易出現(xiàn)開裂的現(xiàn)象。

肉松小貝的做法和配方 肉松小貝烤起來為什么會裂開

肉松小貝是甜點嗎

肉松小貝是一款甜品屆的新晉網(wǎng)紅,屬于中式甜品。其口感特點是蛋糕體松軟,色拉醬和肉松足量。

肉松小貝的做法和配方 肉松小貝烤起來為什么會裂開

肉松小貝可以常溫放一晚上嗎

肉松小貝中含有一定的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì),若放置在低溫環(huán)境中,低溫能一定程度上減緩細(xì)菌等微生物繁殖,隔夜后通常不會出現(xiàn)變質(zhì)的情況,可以適量進(jìn)食,依然還是能夠補(bǔ)充一定的營養(yǎng)物質(zhì),為人體提供能量

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