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手搟面配什么鹵子好吃 手搟面配菜有哪些

時間:2022-07-14 16:56:23 編輯:5號網-qiwen 323

想弄點手搟面拌面吃的,但是想來想去也不知道配什么菜好,這吃手搟面配什么鹵子是比較好的?手搟面的配菜一般都有哪些的?

手搟面配什么鹵子好吃

手搟面的打鹵有:西紅柿打鹵、什錦打鹵、茄子肉打鹵、菌菇打鹵、豆角打鹵、尖椒肉打鹵、肉丁打鹵、蕓豆打鹵、海鮮湯打鹵、香椿打鹵、香菇肉醬打鹵等,其中,以西紅柿打鹵最為常見。


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手搟面配菜有哪些

1.雞蛋、青椒、瘦肉絲、芹菜段等。

2.手搟面想要美味面團非常重要,和面的時候控制好水的比例和揉面時間才能活出表面光滑的面團,做手搟面的面團選擇稍硬一點的,這樣做出來的手搟面才更勁道。夏天的時候可以用黃瓜豆芽菜做成涼拌的手搟面,放入冰箱冷藏一下口感會更好。

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手搟面做燜面的方法

1.主輔料: 刀切面、豬肉、扁豆、胡蘿卜、蔥、姜。

2.把豬肉切像筷頭粗的條,也就是所謂的“豬柳”。

3.加少許入料酒拌勻后,靜置5分鐘。

4.加入水淀粉。

5.輕輕的反復抓勻上漿,也就是讓豬柳把淀粉汁全部吸收。

6.加入一羹匙油,抓勻,封住豬柳的'水分。

7.把扁豆、胡蘿卜、蔥姜切絲。

8.熱鍋涼油,放入漿好的豬柳,小火將其滑熟。

9.肉一變色就可以,盛入碗中備用。

10.鍋留底油,放入蔥姜煸炒,然后放入胡蘿卜絲煸炒均勻。

11.放入扁豆絲炒勻。

12.烹入生抽。

13.放入備用的豬柳。

14.加水,水量要沒過鍋中食材。

15.燒開后,加鹽、味精調味。

16.放入刀切面,蓋蓋小火燜制3—5分鐘。

17.然后將面條翻面,再燜制2分鐘左右。

18.將其翻拌均勻即可關火。

19.出鍋裝盤。

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手搟面和掛面哪個好消化

1、手搟面跟掛面的原料是一樣的,都是面粉,制作原理也非常類似,理論上消化是一樣的。

2、但是差別在于:制作場地不同。手搟面是手工的,大部分是自己在家里做,做的很辛苦,而且做的不好的話,口感不好。掛面一般都是機器生產,商品化質量穩(wěn)定,關鍵是制作過程中無法確定有沒有添加化學制劑,改良口感,防腐等。

3、手搟面是鮮面條,軟的,比掛面更勁道。掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。


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