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梭子蟹要蒸多久才能蒸熟梭子蟹蒸還是煮著吃好

時(shí)間：2022-08-01 14:31:31 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

梭子蟹是屬于海蟹的一種要是想吃出最原本的味道話還是清蒸的多，但是聽說(shuō)這個(gè)梭子蟹煮著也好吃的，到底是蒸的好還是煮的好呢？梭子蟹要是蒸的話要蒸多久才能蒸熟的？

梭子蟹要蒸多久才能蒸熟

梭子蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間最佳取決于個(gè)體,個(gè)體越大所需的時(shí)間相對(duì)越長(zhǎng),例如蒸3兩以內(nèi)的梭子蟹水開后再蒸10分鐘即可,蒸3～4兩的梭子蟹水開后要再蒸12分鐘,蒸超過(guò)4兩以上的梭子蟹水開后要再蒸15分鐘,最簡(jiǎn)單的計(jì)算方法是從3兩蒸10分鐘開始每重1兩就多蒸2分鐘。

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梭子蟹蒸還是煮著吃好

梭子蟹既可以煮，也可以蒸。水煮梭子蟹和清蒸梭子蟹都是比較常見的經(jīng)典吃法，但是蒸煮梭子蟹的時(shí)候都應(yīng)該熱水下鍋，這樣才可以讓梭子蟹的肉質(zhì)鮮美，而且保證營(yíng)養(yǎng)流失的少，無(wú)論選擇水煮還是清蒸，我們都應(yīng)該先把梭子蟹清洗干凈，然后把蟹腳捆起來(lái)，防止在蒸煮的過(guò)程中發(fā)生掉腳的現(xiàn)象。

相比之下，清蒸梭子蟹的味道更好，而且營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，清蒸梭子蟹的時(shí)候，一般水燒開蒸至上汽后，3兩以下的梭子蟹要繼續(xù)蒸十分鐘，3至4兩的蒸12分鐘左右，4兩以上的蒸15分鐘左右，如果蒸的時(shí)間太短，不能保證蟹肉完全熟，蒸的時(shí)間太長(zhǎng)，就會(huì)蒸老，口感變差。

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梭子蟹是涼性還是熱性

梭子蟹屬于寒性食物。梭子蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，含有大量的微量元素，并且還是高蛋白、低脂肪、低糖的食物，適量食用能夠補(bǔ)充鈣和磷。但是因?yàn)槠湫院疀?，過(guò)多食用會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生一定的刺激，還有可能影響到正常的消化吸收，所以進(jìn)食梭子蟹需要把握好量，一次性不要吃的太多。

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梭子蟹是什么蟹

梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個(gè)突起，所以又稱“三疣梭子蟹”，屬于節(jié)肢動(dòng)物。雄性臍尖而光滑，螯長(zhǎng)大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點(diǎn)。梭子蟹肉肥味美，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，且適宜于海水暫養(yǎng)增肥。頭胸甲梭形，寬幾乎為長(zhǎng)的2倍；頭胸甲表面覆蓋有細(xì)小的顆粒，具2條顆粒橫向隆堤及3個(gè)疣狀突起；額具2只銳齒；前側(cè)緣具9只銳齒，末齒長(zhǎng)刺狀，向外突出。螯腳粗壯，長(zhǎng)度較頭胸甲寬長(zhǎng)；長(zhǎng)節(jié)棱柱形，雄性長(zhǎng)節(jié)較修長(zhǎng)，前緣具4銳棘。