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時(shí)間:2021-09-10 16:55:23 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
梭子蟹是屬于海蟹的一種,但是海蟹好像聽說都沒有膏和黃的,不知道梭子蟹里面有沒有黃呢?梭子蟹是吃公蟹好還是吃母蟹好呢?
梭子蟹是有蟹黃的,但是是根據(jù)時(shí)間來決定的。在每年的8月份到11月份才有黃。最佳食用梭子蟹的時(shí)間是每年的8月到11月,這個(gè)時(shí)期主要是索餌肥育時(shí)期,體寬就能達(dá)到100~130毫米。
不同的季節(jié)梭子蟹的口感是不一樣的,一般九月份母梭子蟹更好吃,十月份的話就是公梭子蟹好吃。
1.吃梭子蟹的最佳時(shí)間
每年陰歷十月以前,母的好吃,因?yàn)樾伏S多;而此時(shí)公的蟹白膠質(zhì)少,所以他不好吃。
每年陰歷十月以后,母的不好吃,因?yàn)樾伏S多長(zhǎng)成子下掉,肉也少了;而此時(shí)公的蟹白膠質(zhì)多了,所以他好吃。
2.母梭子蟹的營(yíng)養(yǎng)分析
母蟹農(nóng)歷九月卵滿,體內(nèi)擁有的是蟹黃,鮮香油脂細(xì)膩。蟹黃色澤鮮艷,橘紅色或深黃色、潔無雜質(zhì)、味鮮,干度足為上品。蟹黃中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)豐富,但是同時(shí)含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可制成很多美食:蟹黃粥、蟹黃豆腐等。
3.公梭子蟹的營(yíng)養(yǎng)分析
公蟹農(nóng)歷十月膏白豐腴。公螃蟹擁有的是精囊,里面白色的物質(zhì)就是精子了,公螃蟹的精子就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。因?yàn)楣窞榱藴?zhǔn)備過冬,漸漸的脂肪堆積,長(zhǎng)成了蟹膏。剝開公蟹的殼,可以看到蟹殼和蟹坨坨當(dāng)中有白白的、粘粘的東西,就是蟹膏。煮熟了以后,蟹膏變成了半透明狀。公蟹的美味,母蟹的清香估計(jì)吃過陽澄湖大閘蟹人都會(huì)流連忘返。
不高。 梭子蟹是一種常見的海蟹,其口感鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,其中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、膽固醇、鈣、鎂、鋅等多種營(yíng)養(yǎng)成分,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,每100克的梭子蟹中含有的熱量?jī)H約95大卡,比大多數(shù)食物的熱量都要低,食用后不易長(zhǎng)胖。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
梭子蟹肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,含有大量蛋白質(zhì)和脂肪,較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)。每500克梭子蟹中含蛋白質(zhì)49.6克、脂肪9.3克、糖類27.2克、磷1.088毫克、鐵33.6毫克和適量維生素A等。
1、梭子蟹肉質(zhì)潔白,清香爽口,其實(shí)是梭子蟹肉質(zhì)中含有大量的蛋白質(zhì),而脂肪和糖類的含量卻非常少,是名副其實(shí)的高蛋白低脂肪低糖食物,適合滋補(bǔ)。
2、梭子蟹的蟹黃和蟹膏中都含有一些脂肪,但是梭子蟹的脂肪和陸生動(dòng)物的脂肪不一樣,梭子蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸,這種脂肪酸對(duì)人的血液系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)都有很大的作用,是降低血脂的有效成分。
3、梭子蟹中含有大量的微量元素,尤其是以鈣質(zhì)和磷的含量最高,食用之后對(duì)人有很好的補(bǔ)鈣補(bǔ)磷的作用,對(duì)人體內(nèi)環(huán)境的血鈣血磷平衡有很重要的作用。
4、通過多種研究表明,梭子蟹的殼中含有一種叫做甲殼質(zhì)的物質(zhì),從它里面可以提煉一種物質(zhì),叫做ACOS-6,它的性質(zhì)是低毒免疫激活,這種物質(zhì)能夠起到抑制癌癥的作用。
功效作用
梭子蟹,分布于日本、朝鮮、馬來群島、紅海以及中國(guó)大陸的絕大部分沿海。蟹肉色潔白,肉多,肉質(zhì)細(xì)嫩,膏似凝脂,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。每百克梭子蟹含蛋白質(zhì)14克、脂肪2.6克。對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。
1.清熱解毒
梭子蟹性寒、味咸,歸肝、胃經(jīng);有清熱解毒、消結(jié)化瘀、利濕退黃、滋肝陰、充胃液之功效;主散諸熱,治胃氣,理筋脈,消食。梭子蟹含有精氨酸,能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作,適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡,對(duì)體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。
2.養(yǎng)筋活血
中醫(yī)認(rèn)為,蟹養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、補(bǔ)骨添髓的功效。對(duì)于損傷、淤血、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。
3.提高免疫
梭子蟹中豐富的蛋白質(zhì)和人體必須的營(yíng)養(yǎng)元素,如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等,對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用,有助于促進(jìn)人體組織細(xì)胞的修復(fù)與合成,提高免疫功能。
4.抗癌防癌
梭子蟹中硒的含量可以達(dá)到每百克56.7微克之高。硒是我們?nèi)梭w所需的重要微量元素,科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)含硒高的食物可以提高人體的免疫力,尤其是有一定的預(yù)防腫瘤和癌癥的神奇功效。
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