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時(shí)間：2023-01-03 16:46:50 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 0
辣白菜也是屬于腌制品的一種的，那么在發(fā)酵的時(shí)候也是會(huì)有氣體產(chǎn)生的，這個(gè)辣白菜放什么容器里是比較好的？在腌制的時(shí)候需不需要密封呢？
腌制完的辣白菜最好的容器是放在玻璃盒子里面，這樣子的話(huà)，既不會(huì)被氧化，又不會(huì)被串味上面密封一下就非常好了！一般的都是用塑料的，因?yàn)樗芰系倪@個(gè)采購(gòu)起來(lái)比較實(shí)惠一點(diǎn)，玻璃的呢，太容易打碎。所以現(xiàn)在當(dāng)下用的塑料的比較多一點(diǎn)
1.腌制辣白菜需要放到罐子當(dāng)中進(jìn)行密封腌制,那么可以選用玻璃器皿。
2.首先玻璃器皿是無(wú)毒無(wú)味的,其次玻璃器皿通透性比較好,這樣的話(huà)可以隨時(shí)隨地來(lái)觀察辣白菜的腌制過(guò)程當(dāng)中的一些反應(yīng),而且玻璃器皿的密封性也比較好,因此在腌制的時(shí)候可以選用玻璃器皿來(lái)腌制辣白菜。
如果辣白菜不酸，可能是腌制的時(shí)候，食用鹽用量過(guò)多，這個(gè)時(shí)候，可以減少食用鹽的用量，這樣可以起到一個(gè)促進(jìn)辣白菜變酸的作用。
1斤白菜三勺鹽。
做辣白菜的鹽也不能放太多，放太多的話(huà)吃之前要拿出來(lái)用水漂洗或者加入其他的東西一起炒，這樣吃起來(lái)也不會(huì)太咸。
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