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時(shí)間：2023-02-27 16:34:53 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 0
拌面的時(shí)候放些醬料也是挺好吃的，那么放豆瓣醬拌面的話(huà)味道好不好？要是做炸醬面的炸醬話(huà)可以用豆瓣醬做嗎？
1、豆瓣醬可以直接用來(lái)拌面。
2、只需要先將面條煮熟再撈出來(lái)和兩三勺豆瓣醬混合均勻即可。若是我們覺(jué)得只有豆瓣醬的味道比較單調(diào)的話(huà)，就可以往面條里再添加辣椒油、生抽、醬油、香蔥、蒜末、香菜等物豐富它的味道。
可以的。
準(zhǔn)備材料：掛面 200克、香菇 50克、肉末 100克、黃豆芽 適量、黃瓜 適量、黑木耳 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、豆瓣醬30克、甜面醬 適量。
一、首先先準(zhǔn)備食材：香菇切成香菇丁，蔥姜蒜切成末，黃瓜切成絲備用。
二、接著往準(zhǔn)備好的鍋中倒入油，開(kāi)火加熱
三、放蔥花、姜、蒜末、鹽，香菇丁，肉末，蒜末，炒香后加兩勺甜面醬，一勺豆瓣醬繼續(xù)翻炒均勻。
四、放入與肉末齊平的水，大火煮開(kāi)后小火收汁，加生抽，老抽，繼續(xù)炒勻五、另起一鍋放水煮面，面熟后過(guò)冷水，撈出
六、面上鋪上黃瓜絲，黑木耳，黃豆芽，并澆上適量炸醬
七、最后將所有材料攪拌均勻，這樣炸醬面就已經(jīng)做好了。
豆瓣醬的品種較多,如:郫縣豆瓣、紅油豆瓣(陰豆瓣、原紅豆瓣)、家制豆瓣、金鉤豆瓣、香油豆瓣、火腿豆瓣、火鍋豆瓣等。
豆瓣醬可以做水煮牛肉、魚(yú)香肉絲、大盤(pán)雞、土豆燒雞、紅燒鯽魚(yú)、豆瓣醬炒包菜、麻婆豆腐等等,主要還是以作肉類(lèi)為主,用豐富的醬料去腌制肉類(lèi),炒菜的時(shí)候也可以豐富肉的口感,蓋住腥味等。
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