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時間:2023-03-10 15:31:49 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0
咖喱塊里面的調料還是挺豐富的,基本上在制作的時候也不用放其它的調料,這個咖喱塊在制作的時候有沒有咸味?還需不需要在另外放鹽了?
咖喱是咸的,咖喱(也寫作咖哩)是由多種香料調配而成的醬料,常見于印度菜、泰國菜和日本菜等菜系,一般伴隨肉類和飯一起吃。
用咖喱塊不要放鹽,而用咖喱粉應該放點鹽。一般的咖喱料味道比較淡,還是需要加點鹽的,放鹽不要太早,太早的話肉容易發(fā)緊,口感會變老,而且放早了的話會破壞食鹽里面的營養(yǎng)元素。
一、馬鈴薯素食咖哩
材料:胡蘿卜、馬鈴薯、香菇、青豆仁、素肉塊或素羊肉塊(A)省事型:購買純素咖哩塊
(B)調味型:咖哩粉,鹽,香菇精(不用味精)
做法:
1、胡蘿卜、馬鈴薯切塊,香菇爆香備用。
2、省事型:熱油鍋,炒香胡蘿卜、馬鈴薯、香菇等材料,加入一鍋水,水開了以后加入咖哩塊四塊左右,轉小火等咖哩塊溶解后放入素肉塊及青豆仁(也可以加入切成小塊的青江菜),再轉大火煮開就可以食用了,煮的時候要注意攪拌,以免咖哩塊黏鍋。
3、調味型:熱油鍋,炒香胡蘿卜、馬鈴薯、香菇等材料,轉中火直接加入咖哩粉炒至香味出來,加水煮開,煮開后再加入其他配料,并用鹽和香菇精調味,臨起鍋前加太白粉水勾芡即可。這個方法如果不常煮的人比較不適用,因為咖哩粉的量控制不好的話,很容易變苦喔。
二、南瓜咖哩飯
材料(4人份):南瓜1小顆,胡蘿卜1/2條,洋菇30g,毛豆仁150g,素食咖哩6塊,素高湯500ml,油1大匙做法:
1、南瓜洗凈去籽去皮切塊狀,胡蘿卜洗凈去皮切塊狀,洋菇切片。
2、鍋中放油將胡蘿卜、洋菇放入拌炒。
3、放入南瓜塊、毛豆仁及素高湯入鍋燜煮至南瓜松軟,再加入咖哩塊溶解拌勻。
4、煮至軟爛后將醬汁淋在白飯上即成。
三、素食咖喱土豆
材料:土豆300g,胡蘿卜200g,青椒(不喜歡的不放也好吃)50g,咖喱塊(加不加鹽依個人口味定)200g,食用油(不推薦菜籽油)30g做法:
1、鍋內倒油燒熱,加入土豆和胡蘿卜塊炒一會兒。
2、加入600ml水,煮10分鐘。
3、加入咖喱塊,用小火煮至土豆稍爛即可。
可以??о瑝K可以做火鍋底料,我們可以按照咖喱不同品種的特點制作出不同口味的火鍋底料。紅咖喱比較辣,怕辣的可以選擇綠咖喱,同時咖喱塊的多少是根據(jù)配菜的多少來決定的,配菜多則需要多加咖喱塊,否則咖喱味會很淡。
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