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時(shí)間:2023-03-08 16:38:31 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
買了豬肚也買了雞想要煲湯喝的,這個(gè)豬肚雞要怎么煲湯才好喝的?豬肚雞這種食材喝了之后可以為身體補(bǔ)充什么營(yíng)養(yǎng)?
豬肚煲雞湯
春節(jié)必備~豬肚煲雞湯,湯汁濃郁鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,喜歡快來(lái)試試吧!
原料:草雞半只、豬肚一個(gè)、鹿茸菇適量、姜適量、食用油少許、鹽適量、胡椒粉適量。
做法步驟:
第1步、豬肚用鹽,面粉搓洗干凈,焯水切成小段,姜片備用。
第2步、土雞清洗干凈,剁塊備用。
第3步、鹿茸菇清洗干凈備用。
第4步、熱鍋入油,放入姜片煸香。
第5步、放入豬肚翻炒一分鐘。
第6步、放入雞塊翻炒出香味。
第7步、準(zhǔn)備砂鍋小火預(yù)熱,放入炒好的豬肚,雞塊。
第8步、放入適量開水大火燒開轉(zhuǎn)中火煲。
第9步、菌菇放入煲四十五分鐘。
第10步、煲至湯汁濃白時(shí),加入適量鹽,胡椒粉調(diào)味。
豬肚雞屬于客家菜系,豬肚雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有:補(bǔ)中益氣、健脾開胃、增強(qiáng)免疫力等,對(duì)于產(chǎn)后體虛或者是氣血虛弱的人群,都有一定的調(diào)理效果。
1、補(bǔ)中益氣:補(bǔ)中益氣是因?yàn)樨i肚雞里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富,含有人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分,比如碳水化合物、蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)等,而且豬肚是屬于溫性的食物,味道是比較鮮美的,對(duì)于氣虛或者是血虛都有一定的調(diào)理作用,起到補(bǔ)中益氣的功效。
2、健脾開胃:健脾開胃主要是因?yàn)樨i肚雞的營(yíng)養(yǎng)比較全面,是屬于一種養(yǎng)生的食物,雞肉里面的膳食纖維和氨基酸含量比較高,而且熱量比較低,豬肚的蛋白質(zhì)和脂肪含量比較高,兩種食物搭配以后能夠起到健脾開胃的作用。
3、增強(qiáng)免疫力:增強(qiáng)免疫力主要是因?yàn)殡u肉和豬肚里面的營(yíng)養(yǎng)比較高,通過(guò)進(jìn)食以后可以給人體補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)成分,能起到增強(qiáng)免疫力的作用,而且還可以提高抵抗力,特別是適合產(chǎn)后體質(zhì)虛弱或者是氣血比較虛弱,通過(guò)進(jìn)食豬肚雞能夠促進(jìn)身體更快的恢復(fù),但不可以一次性吃太多,以免對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)。
豬肚雞中的雞沒有強(qiáng)制性要求一定要用什么雞,想要滋補(bǔ)作用強(qiáng)一些,可以用農(nóng)家養(yǎng)的土雞、烏雞之類的;想要肉質(zhì)細(xì)膩、肉質(zhì)飽滿,可以選擇三黃雞、清遠(yuǎn)麻雞之類的雞,只是需要注意,買的雞要可以放在豬肚中,因此建議買一個(gè)小一點(diǎn)的雞,不建議買幾年的老雞,在豬肚中不容易煲爛。
豬肚雞是廣東省的特色菜。
是廣東客家地區(qū)比較流行的食物,含有濃郁的藥材和胡椒香氣。豬肚里含有很多元素如鈣、鉀、鈉等,和營(yíng)養(yǎng)成分維生素A、蛋白質(zhì)、脂肪等,吃了對(duì)人體有很多好處。豬肚包雞就是用生豬肚把生雞包住,用水草或者用牙簽扎好兩頭。
豬肚包雞是屬于客家菜系,也叫豬肚煲雞、鳳凰投胎,在廣東的深圳、惠州、河源、梅州等粵東一帶比較流行,是廣東客家地區(qū)辦酒席必須會(huì)準(zhǔn)備的餐前用湯,湯里濃中帶清。
豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。
對(duì)于脾虛食少、消化不良、食欲不振的人,如果適當(dāng)食用豬肚,會(huì)有很好的健脾胃、增進(jìn)消化能力的作用。但是豬肚含有的油脂和膽固醇的量比較多,還是要適當(dāng)食用的。血稠的人就不建議吃。
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