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市場(chǎng)上有很多種不同口味和品牌的果醬。一般來(lái)說(shuō)，可以根據(jù)自己的喜好選擇不同口味的果醬，如草莓、藍(lán)莓、覆盆子等等。在選擇品牌時(shí)，可以考慮比較知名度高、質(zhì)量可靠的品牌，如Bonne Maman、St. Dalfour、Smucker's等。

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1、看看配料表。配料表越簡(jiǎn)單越好。盡量只有水果和糖，水果的含量最好高于白砂糖。添加劑中的果膠和檸檬酸也可以，如香精和色素。盡量少買。

2、看看原料。原料方面，富含花青素、黃酮類化合物和礦物質(zhì)的果醬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最好。比如藍(lán)莓果醬自然是最好的選擇，優(yōu)質(zhì)的山楂果醬和草莓果醬也很優(yōu)秀。除了從超市購(gòu)買，還可以在家里做:洗凈水果，去核切塊或丁，攪拌后放入鍋中，慢慢加糖煮。

3、看看食物的顏色是否好。如何選擇果醬，最終當(dāng)然是以眼觀口味為最終標(biāo)準(zhǔn)。如果果果果醬含有更多的果膠，粘度適中，半流動(dòng)，不凝固；不添加或添加更少的色素和精華，顏色更明亮，更自然，可以品嘗水果肉，聞到非常淡的水果香味；增加更多增稠劑的果醬流動(dòng)性差，一般塊，不易擦拭；添加色素和精華的果醬，顏色更鮮艷，陽(yáng)味明顯。

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1、法國(guó)的Christine Ferber

說(shuō)到果醬，必先提及果醬界的女王-- Christine Ferber。

出生于糕點(diǎn)世家的Christine Ferber是巴黎極具聲望的甜點(diǎn)名廚，曾入駐米其林餐廳，后來(lái)返回阿爾薩斯鄉(xiāng)間創(chuàng)立了聞名全球的同名果醬品牌Christine Ferber。其果醬著作Lecons de confitures（中文譯版《果醬女王的經(jīng)典果醬課》）也被譽(yù)為果醬傳奇之書。

至今，Christine Ferber果醬已經(jīng)成為巴黎老佛爺百貨、克里雍大飯店以及紐約DEAN & DELUCA、東京伊勢(shì)丹百貨等高級(jí)消費(fèi)場(chǎng)所必備的招牌商品，得到世界名廚Alain Ducasse及Pierre Herme的指定配用，是世界第一的果醬品牌。

Christine Ferber果醬的果肉含量一律在68%以上，相比市面上大部分普通果醬35%左右的果肉含量要高出許多，而且醬體中包含著大塊的果肉顆粒，入口便能嚼到滿滿果肉。

Christine Ferber果醬在國(guó)內(nèi)無(wú)官方售賣和代理，臺(tái)灣PEKOE實(shí)體店鋪和其線上網(wǎng)站也有部分售賣，線上單瓶?jī)r(jià)格為490或520新臺(tái)幣（約合人民幣110元），但品種不全，去臺(tái)灣旅行時(shí)亦可順便一品。

2、英國(guó)的Fortnum & Mason

Fortnum & Mason建立于1707年，在拿破侖戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，曾負(fù)責(zé)向英國(guó)軍官提供各種果醬、干果、香料和蜜餞等。從維多利亞時(shí)期開始，它就為王室供應(yīng)食品，憑借其高品質(zhì)的食品和頗負(fù)盛名的下午茶而享譽(yù)英倫。2012年女王伊麗莎白二世曾親臨其Diamond Jubilee Tea Salon（鉆禧品茶沙龍），并在此享用了下午茶。

Fortnum & Mason的果醬大體可以分為兩大類：Marmalade柑橘類果醬和Preserve果肉類果醬。這與市面上常見的Jam類果醬有些不同，Jam類果醬是指醬體均勻，未有單獨(dú)果肉顆粒的果醬，易于涂抹。Marmalade是一種以柑橘為主原料的果醬，里面含有橘皮成分，味道酸甜帶丁點(diǎn)苦澀，卻是大部分英國(guó)人最鐘愛的一類果醬。在Marmalade類別的諸多口味中，香檳橘子醬和威士忌橘子醬較具代表性，入口先是甜味與酒味充盈口腔，而后便是細(xì)微苦澀的后味，口感層次變化更加豐富，也經(jīng)常被英國(guó)人當(dāng)成主菜中的味道點(diǎn)綴。

Fortnum & Mason果醬還有一個(gè)比較突出的特色，就是在用料和產(chǎn)品分類上較為細(xì)致。比如說(shuō)，一瓶草莓醬，主要原料草莓來(lái)自劍橋和土耳其兩地，一種香甜多汁，另一種略硬帶酸，兩者中和，酸甜也恰到好處。覆盆子（Raspberry）的果醬也分不同種類，有Golden Raspberry和Purple Raspberry之分，以及有無(wú)籽和有籽之分，細(xì)致程度可見一斑。

3、法國(guó)的bonne maman 巧婆婆

創(chuàng)始于1971年的Bonne Maman是法國(guó)市場(chǎng)十分具有代表性的果醬品牌，它不僅是法國(guó)人餐桌上的必備果醬，也是法國(guó)航空公司頭等艙和五星級(jí)飯店主廚的常用果醬之一。巧婆婆果醬有著極高的市場(chǎng)占有率，在法國(guó)果醬市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)勢(shì)頭強(qiáng)勁。在2008 - 2009年，該品牌占據(jù)著35％的法國(guó)果醬市場(chǎng)。在2013年的美國(guó)《消費(fèi)者報(bào)告》中，巧婆婆草莓果醬位列同類型果醬第一。

巧婆婆果醬采用的水果來(lái)自法國(guó)普羅旺斯，果肉含量在50%左右，果肉顆粒真實(shí)有質(zhì)感。比較特別的一點(diǎn)是，除了市面上普遍采用的白砂糖外，還采用赤砂糖作為原料，赤砂糖除了為果醬提供足夠的糖分外，其中細(xì)微的咸味可以為果醬提味，稍微緩解了果醬過(guò)于甜膩的問題，整體甜度在傳統(tǒng)果醬里較為適中。但相比白砂糖，赤砂糖本身顏色較深，難以避免會(huì)對(duì)果醬的色澤產(chǎn)生影響，所以巧婆婆果醬色澤略暗，不夠通透瑩潤(rùn)。

巧婆婆果醬的經(jīng)典田園風(fēng)格子布蓋以及手寫字體標(biāo)簽包裝，已經(jīng)成為它的標(biāo)志，也是眾多普通包裝中一抹清新的亮色。是外出旅行的首選和送禮佳品。

4、Tiptree 緹樹英國(guó)

Tiptree緹樹，英國(guó)果醬市場(chǎng)當(dāng)家品牌之一，也是英國(guó)果醬類產(chǎn)品出口業(yè)務(wù)最龐大的品牌。與Fortnum & Mason類似，緹樹也與英國(guó)王室有著淵源。1911年憑借其生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)果醬獲得一級(jí)皇室榮譽(yù)，2010年女王伊麗莎白二世也曾親臨其果醬工廠參觀，并授予“皇室御用果醬供應(yīng)商”稱號(hào)。

緹樹果醬水果含量較高，基本保持在55%以上，產(chǎn)品形態(tài)上與Fortnum & Mason較為相似，但口味選擇沒有那么多，而且基本以單一水果口味為主，與花類或酒類搭配較少。常見的口味有草莓、藍(lán)莓、杏、櫻桃等，這些口味國(guó)內(nèi)都有售賣。其最出名的水果是Little Scarlet Strawberry，一種野生小草莓，這種草莓體型微小，品種稀有，香味濃郁，而創(chuàng)始人Wilkin家族是這種水果的唯一商業(yè)種植者。Scarlet草莓果醬是其代表性果醬之一，這種草莓作為其獨(dú)有的水果產(chǎn)品，其果醬比普通草莓果醬香味更加濃郁，酸甜度也更自然。

緹樹果醬包裝簡(jiǎn)潔大氣，白底花字標(biāo)簽加上淺銀色蓋子，瓶身印有伊麗莎白女王授予的徽章，整體風(fēng)格顯得莊重與沉穩(wěn)。若是作為伴手禮，可以選擇禮盒裝，包裝精美別致。

5、奧地利的darbo 德寶

德寶是奧地利第一果醬品牌，其在奧地利的果醬市場(chǎng)份額高達(dá)59.2％，是當(dāng)之無(wú)愧的市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者。德寶果醬半數(shù)以上用于出口，在海外市場(chǎng)十分暢銷，在中國(guó)市場(chǎng)也有相當(dāng)高的知名度，在國(guó)內(nèi)中高端果醬中占據(jù)一席之地。

上世紀(jì)70年代，德寶推出“純天然”果醬系列，即果醬里只有水果、糖、果膠和檸檬汁。這種果醬一經(jīng)面世，就受到了人們的喜愛，短短幾年德寶就成為了奧地利最暢銷的果醬，此后便一直保持著市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者的地位。

德寶果醬的包裝為白底加上古樸的插畫，極具古典韻味，在一眾果醬中非常醒目，可以說(shuō)是果醬中的高顏值代表。

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果醬有營(yíng)養(yǎng)嗎

通常情況下，果醬有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，人們適量吃果醬對(duì)身體有一定好處，能夠補(bǔ)充身體中所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是不建議人們過(guò)量吃果醬，以免導(dǎo)致身體健康受到影響。

果醬通常由各種水果制作而成，不同的果醬由不同的水果制作而成，如草莓果醬中的主要組成物是草莓，蘋果果醬中的主要組成物是蘋果等。這些水果中含有豐富的維生素，如維生素B族、維生素C、維生素D等，同時(shí)也含有礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。另外，水果中也含有糖分、膳食纖維、有機(jī)酸等。在制作果醬的過(guò)程中，可能會(huì)造成水果中的少部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，但大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被保留了下來(lái)，故果醬有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

果醬中含有的營(yíng)養(yǎng)成分可以為人體提供能量，人們吃果醬以后能夠緩解機(jī)體的饑餓感，但是并不建議人們過(guò)量吃。因?yàn)楣u中含有糖分，過(guò)量吃可能會(huì)導(dǎo)致機(jī)體內(nèi)的糖分含量過(guò)多，有長(zhǎng)胖的風(fēng)險(xiǎn)，也有可能會(huì)導(dǎo)致機(jī)體血糖升高，不利于身體健康。

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