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時間：2016-09-29 16:02:15 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 444
以前大家都是喝白酒啤酒，自從生活水平提高后，葡萄酒越來越受歡迎，不過葡萄酒無論是自己釀制還是購買，在存放過程中會出現(xiàn)白沫，這是怎么回事？能喝嗎？
葡萄酒的釀制過程是酵母菌發(fā)酵的過程，酵母大量增殖時會消耗掉大量的糖分，同時釋放出二氧化碳和酒精，因此，在葡萄酒發(fā)酵過程中出現(xiàn)了大量的白色泡沫屬于正?，F(xiàn)象，不用予以處理，一般發(fā)酵完成就會自動消失。
注意：在發(fā)酵過程中需注意給酒適當(dāng)通風(fēng)，避免二氧化碳過多引起爆瓶。
二氧化硫是釀酒師們的好朋友，很多酒在發(fā)酵后仍舊會存在大量的菌類，這些菌類需要進(jìn)行處理殺滅，二氧化硫是最佳的選擇，有些發(fā)酵好的葡萄酒在儲存過程中也會出現(xiàn)有起白沫的現(xiàn)象，這時候添加一些二氧化硫，再進(jìn)行沉淀過濾處理，就能獲得高質(zhì)量的葡萄酒。
葡萄酒在開瓶后需要盡快的飲用掉，這種酒的酒精度很低，在常溫下很容易白菌類感染，在短時間內(nèi)就會腐敗變質(zhì)，而變質(zhì)過程中也有可能出現(xiàn)起白沫的現(xiàn)象，這種酒直接扔掉就好，沒有任何的食用價值，反而有引起食物中毒的風(fēng)險。
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