歡迎您，來到5號(hào)網(wǎng)！
當(dāng)前位置：首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間：2016-10-09 14:11:26 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4393
我們平時(shí)所購(gòu)買的花生，很多都是剝了殼的，吃起來比較方便。但是花生米如果保存不當(dāng)很容易發(fā)霉。那么，發(fā)了霉的花生米還可以吃嗎？吃了發(fā)霉的花生米會(huì)怎么樣呢？
?
花生米發(fā)生霉變時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量的病菌和黃曲霉毒素，一粒發(fā)霉的花生米，要比牛奶中超標(biāo)的黃曲霉毒素多得多，消費(fèi)者在購(gòu)買生花生米時(shí)，通常會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有不少是半粒的，這樣的花生米表面最容易發(fā)霉，盡管肉眼看不見，但實(shí)際上含有很多黃曲霉毒素。已發(fā)霉的花生、瓜子、玉米、大豆以及其他谷物都不能吃。因此，消費(fèi)者在選購(gòu)、食用時(shí)都要仔細(xì)檢查食品是否已經(jīng)霉變，對(duì)于已經(jīng)發(fā)生霉變的糧食及食品，不論是輕度污染還是重度污染，絕對(duì)不能食用，要果斷地拋棄。?
花生如果存放不當(dāng)，就會(huì)發(fā)霉。有些人不舍得把發(fā)霉的花生扔掉，清洗、晾曬后仍然繼續(xù)吃。這樣做是非常危險(xiǎn)的，因?yàn)榘l(fā)霉的花生帶有大量的霉菌和霉菌所分泌的毒素。
花生含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，是霉菌生長(zhǎng)的良好培養(yǎng)基，只要溫度和濕度適宜，很容易被霉菌侵染，有些霉菌還會(huì)分泌出有毒的代謝產(chǎn)物。如果花生被這種有毒的菌種污染，它就會(huì)沾染上毒素，吃了會(huì)危害人的身體健康。發(fā)霉的花生中含有大量的黃曲霉菌。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，黃曲霉菌在溫度較高、相對(duì)濕度較大的條件下，就會(huì)在花生上大量繁殖，同時(shí)分泌黃曲霉素。黃曲霉素有很強(qiáng)的毒性，能對(duì)絕大多數(shù)動(dòng)物起急性毒害作用，而且具有明顯的致癌作用，對(duì)人畜的健康危害很大。另外，霉菌在生長(zhǎng)繁殖時(shí)，需要大量的營(yíng)養(yǎng)，花生正好成了霉菌的“營(yíng)養(yǎng)基地”。因此，發(fā)霉的花生也就沒有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可言，我們當(dāng)然就不能在吃它了。
霉菌需要在一個(gè)合適的濕度和溫度環(huán)境中才能繁殖， 所以可以在儲(chǔ)存的時(shí)候從空氣濕度去考慮，也可以從溫度去考慮。真空條件下霉菌也不會(huì)繁殖，但真空保存在日常生活中很難辦到。
應(yīng)對(duì)辦法：
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。