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新鮮桂花怎么做桂花糖?新鮮桂花怎么做糖桂花?

時(shí)間:2016-10-13 10:35:29 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 723

桂花糖的由來可謂歷史悠久,流傳至今日,在做法的不斷改良下,味道越來越好,深受廣大消費(fèi)者的喜愛。那么,桂花糖是怎么做的呢?新鮮桂花怎么做桂花糖呢?

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桂花糖的由來

桂花糖是桃源的特產(chǎn)之一,它馳名中外。但桂花糖的傳說并不是人人都知道的。 好多年以前,桃花源里長(zhǎng)著一棵青桂樹。這棵青桂樹樹干不粗,但枝葉長(zhǎng)得格外茂盛。它二十五年打一次苞,五十年開一次花。桂花一開,香味好濃好濃,飄得好遠(yuǎn)好遠(yuǎn)。飄到山上,山香了;飄到水里,水香了。引得遠(yuǎn)近的人都到這里來看桂花。從花開到花謝,日子共有個(gè)把月,因此,花一開,前來賞花的人總是不斷線。

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新鮮桂花怎么做桂花糖

1、挑去桂花里面的雜志和葉梗,只留桂花,放在篩子里面用流水沖洗干凈,不要揉捏,稍稍用手翻一下沖去浮塵就可以。
2、清洗干凈的桂花放在容器里,放一湯匙麥芽糖,放麥芽糖是為了增加成品的粘稠度,沒有也可以不加。
3、鋪上白砂糖,不必稱量,糖的量大概就和桂花的用量差不多就可以。
4、放上少許鹽,糖桂花如果只放糖味道很單薄的,要靠一點(diǎn)鹽,才能把味道提起來。
5、水燒開后,入鍋蒸大約20分鐘。
6、看到表面的白砂糖完全融化,再用筷子稍稍攪拌一下,如果還有糖沒有融化的再蓋鍋蒸制一會(huì)就好了;晾涼后裝入開水消毒過的瓶子冷藏保存,能用上3-4個(gè)月沒有問題。

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桂花糖食譜推薦

桂花糖芋頭

主料:芋頭300克

調(diào)料:白砂糖75克,糖桂花25克

制作方法

1、將芋頭洗凈,放入鍋中,置旺火上燒沸;
2、再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右,離火,晾涼去皮,切成小塊;
3、將鍋內(nèi)重新倒入水,加入芋頭,蓋上鍋蓋用旺火煮沸;
4、改用小火煮至芋頭酥軟,撒上糖桂花,即可食用。
5、此芋頭甜糯綿軟,香郁適口。

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