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新鮮桂花怎么做桂花糖？新鮮桂花怎么做糖桂花？

時(shí)間：2016-10-13 10:35:29 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 723

桂花糖的由來可謂歷史悠久，流傳至今日，在做法的不斷改良下，味道越來越好，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。那么，桂花糖是怎么做的呢？新鮮桂花怎么做桂花糖呢？

桂花糖的由來

桂花糖是桃源的特產(chǎn)之一，它馳名中外。但桂花糖的傳說并不是人人都知道的。 好多年以前，桃花源里長著一棵青桂樹。這棵青桂樹樹干不粗，但枝葉長得格外茂盛。它二十五年打一次苞，五十年開一次花。桂花一開，香味好濃好濃，飄得好遠(yuǎn)好遠(yuǎn)。飄到山上，山香了；飄到水里，水香了。引得遠(yuǎn)近的人都到這里來看桂花。從花開到花謝，日子共有個(gè)把月，因此，花一開，前來賞花的人總是不斷線。

新鮮桂花怎么做桂花糖

1、挑去桂花里面的雜志和葉梗，只留桂花，放在篩子里面用流水沖洗干凈，不要揉捏，稍稍用手翻一下沖去浮塵就可以。

2、清洗干凈的桂花放在容器里，放一湯匙麥芽糖，放麥芽糖是為了增加成品的粘稠度，沒有也可以不加。

3、鋪上白砂糖，不必稱量，糖的量大概就和桂花的用量差不多就可以。

4、放上少許鹽，糖桂花如果只放糖味道很單薄的,要靠一點(diǎn)鹽,才能把味道提起來。

5、水燒開后，入鍋蒸大約20分鐘。

6、看到表面的白砂糖完全融化，再用筷子稍稍攪拌一下，如果還有糖沒有融化的再蓋鍋蒸制一會(huì)就好了;晾涼后裝入開水消毒過的瓶子冷藏保存，能用上3-4個(gè)月沒有問題。

桂花糖食譜推薦

桂花糖芋頭

主料：芋頭300克

調(diào)料：白砂糖75克,糖桂花25克

制作方法

1、將芋頭洗凈，放入鍋中，置旺火上燒沸；

2、再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，離火，晾涼去皮，切成小塊；

3、將鍋內(nèi)重新倒入水，加入芋頭，蓋上鍋蓋用旺火煮沸；

4、改用小火煮至芋頭酥軟，撒上糖桂花，即可食用。

5、此芋頭甜糯綿軟，香郁適口。

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