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西紅柿皮有營(yíng)養(yǎng)嗎?西紅柿皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間：2016-12-13 08:18:53 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 943

很多人在食用西紅柿的時(shí)候，都喜歡剝掉外面的一層皮，殊不知其實(shí)西紅柿的皮可是非常有營(yíng)養(yǎng)呢。今天5號(hào)網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，西紅柿皮有營(yíng)養(yǎng)嗎?西紅柿皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?

西紅柿皮有營(yíng)養(yǎng)嗎?西紅柿皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

西紅柿皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

番茄屬于茄科果實(shí)，其農(nóng)藥殘留在各種蔬菜中最少，因此，完全不必過(guò)于擔(dān)心農(nóng)藥殘留問(wèn)題。而且，由于番茄果皮很薄，加工或食用時(shí)對(duì)果肉中番茄紅素的釋放幾乎沒(méi)有影響。相反，在人為有意的去皮過(guò)程中，會(huì)使番茄紅素容易隨汁液流失。而且，番茄皮以膳食纖維為主，食用后還有助于維護(hù)腸道健康。

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西紅柿皮的功效與作用

番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的天然物質(zhì)，能防治心血管疾病、提高機(jī)體免疫力、預(yù)防癌癥。番茄皮中番茄紅素的含量比番茄果肉高三倍。此外，番茄皮還可以修復(fù)腸道黏膜細(xì)胞，增強(qiáng)消化功能，有助于維護(hù)腸道健康。番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

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切西紅柿不流汁的小竅門(mén)

仔細(xì)看西紅柿的底部，無(wú)論大小或生熟，西紅柿的的底部都有幾條凹槽，只要將刀對(duì)準(zhǔn)凹槽的位置切下去，下刀的部位正好是在瓤與瓤的中間，瓤不會(huì)切破，切出來(lái)的西紅柿自然就不會(huì)流汁了。按照這個(gè)方法切西紅柿，不管是左面、右面，還是側(cè)面，瓤囊都緊鎖，西紅柿的籽粒和汁液都包裹在里面，絲毫無(wú)損，不僅美觀，而且營(yíng)養(yǎng)成分也不會(huì)流失。

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西紅柿的保存

專家研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿蒂朝下分開(kāi)放置，保存時(shí)間較長(zhǎng)。選擇果體完整、五六分熟的西紅柿，將其放入塑料食品袋內(nèi)，扎緊口，置于陰涼處。每天打開(kāi)袋口1次，通風(fēng)換氣5分鐘。如果塑料袋內(nèi)有水，可以用毛巾擦干或者換一個(gè)塑料袋，再扎緊袋口。袋中的西紅柿?xí)饾u成熟，這種情況下，一般可保存30天左右。

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