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西紅柿如何去皮番茄去皮開水燙多久

時(shí)間：2020-12-31 14:45:07 編輯：本站整理 2

西紅柿炒菜好吃，生吃好吃，榨汁也好喝，是很受大家歡迎與喜愛(ài)的蔬菜，西紅柿去皮食用口感更好，很多人不知道西紅柿怎么去皮快速簡(jiǎn)單。

西紅柿如何去皮

一、煮

1、用刀在西紅柿兩面劃十字型的刀口,兩面都要?jiǎng)澟?

2、鍋中燒開水,把西紅柿放入,兩分鐘,劃十字的地方就會(huì)裂開。期間要用勺子不斷的給西紅柿翻個(gè)兒,以便西紅柿所有的部分都可以被開水燙到?；蛘咤佒卸喾乓恍┧?沒(méi)過(guò)西紅柿;

3、順著裂開的地方一撕,皮就全部掉啦。

二、烤

在西紅柿頂部用到輕輕劃開十字紋,在底部插一個(gè)叉子,放在火上烤約10秒鐘左右,西紅柿的外皮就會(huì)開裂。稍稍冷卻幾秒鐘后,用手撕去外皮,撕掉的外皮很完整。

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番茄去皮開水燙多久

5分鐘左右就可以了，如果是切開的，大概2-3分鐘都可以啦，一定要是開水放下燙才行。我們把西紅柿放入沸騰的水中，直接放入燒開水的壺中就可以了!大家也可以放到碗里，怎么方便怎么來(lái)。大約放5秒鐘的樣子!我們直接通過(guò)水壺的口把沸水倒出去，(用水壺就這點(diǎn)比較方便)然后在水壺中注入的冷水!等西紅柿一涼我們就可以把西紅柿取出來(lái)，然后用手去剝西紅柿的皮。這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)皮剝出來(lái)很薄而且很容易剝，不像原先那樣，剝皮時(shí)會(huì)帶上很多水果肉!揮揮手的功夫就可以完成去皮工作。

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正確挑選番茄的方法

一、看顏色

自然生長(zhǎng)的番茄各部位接受日照的時(shí)間不一，加上養(yǎng)分、水分的影響，顏色肯定是不均勻的，一片紅一片青是正常的現(xiàn)象。被人工催熟的番茄看起來(lái)紅得非常均勻，表面也光亮，但是大家千萬(wàn)不要被它的外表騙了，這些番茄吃多了對(duì)身體是有壞處的。

二、捏表皮

自然成熟的番茄用手輕輕一捏，就能感覺(jué)到里面果肉很柔軟、彈性十足。被催熟的番茄捏上去則會(huì)有種硬硬的感覺(jué)，幾乎沒(méi)有回彈，這說(shuō)明里面的果肉還是生的，不能吃。

三、看根部

根部范圍較小，邊上帶點(diǎn)青色的番茄最新鮮，同時(shí)筋膜最少;根部范圍較大，邊上是黃的那種番茄是筋膜最多的，切開都找不到果囊。所以在挑選的時(shí)候首選根部范圍小，而邊上是青色的番茄，如果是根部范圍大的或者黃色的番茄，就不要選擇了，根部范圍越大，白色的硬勁也就越大，那整個(gè)番茄的口感都不好了。

四、掂重量

把番茄放在手掌上，掂一掂，感受整個(gè)番茄的重量，越重的番茄越說(shuō)明水分充足，反而越輕的則代表中空的概率越大。

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西紅柿炒黃瓜的做法

主料：黃瓜1條、西紅柿1個(gè)、青椒1個(gè)

輔料：蒜適量、姜適量、白糖適量、醋適量

做法：

1、黃瓜洗凈后切圓片;

2、黃瓜加適量鹽抓勻，出水后沖洗;

3、切好青椒和姜蒜;

4、一個(gè)大的西紅柿，切小片;

5、爆香青椒和蒜后加入西紅柿煸炒;

6、待西紅柿出汁后加入黃瓜，加鹽、雞精調(diào)味;

7、最后再加少許的醋和白糖，醋不要太多。

小貼士

1、黃瓜切刀切片容易入味;

2、西紅柿如果不出汁可以加少許水。

有種說(shuō)法是說(shuō)，西紅柿不能跟黃瓜一起同食，這是因?yàn)辄S瓜里面含有維生素C分解酶，會(huì)破壞西紅柿的維生素C。這樣的說(shuō)法不是沒(méi)有道理，但是需要注意的是，西紅柿和黃瓜同食只是會(huì)降低人體對(duì)維生素C的吸收，不會(huì)給我們的身體帶來(lái)負(fù)面的影響，所以請(qǐng)放心食用。