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時(shí)間：2016-12-27 15:15:31 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 9192
熬豬油是很多農(nóng)戶在每年殺豬的季節(jié)都會做的一件事，把豬油洗干凈放進(jìn)鍋里慢慢熬制，直到炸出油。那么，熬豬油要放鹽嗎？熬豬油要不要放鹽？
首先把買回來的豬油用清水侵泡幾個(gè)小時(shí)，然后切成小塊，放入鍋中，等油爆干要起鍋了再放姜蒜避免姜蒜炸胡了，有姜蒜的味就可以了，少放點(diǎn)鹽，意思一下就可以了然后就裝到器具里就可以了。
主料：豬板油500克
輔料：清水小半碗，鹽3克。
制作過程：
1、豬板油用流動(dòng)的水沖洗干凈。
2、把豬板油切成小塊。
3、把豬板油放入炒鍋中，加入小半碗清水。
4、大火熬開，然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬。不要蓋鍋蓋，加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。
5、慢慢的熬至水干，開始出油，不時(shí)的用鍋鏟翻翻底，直到油越來越多。
6、熬了1小時(shí)左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可。
7、用過濾網(wǎng)過濾出油渣，讓油徹底冷卻，油渣不要扔，包包子，烙餅都用的著。
8、油冷卻后凝固前放點(diǎn)鹽，易于保存，然后拌勻倒入容器里，密封冷藏保存。
國家《食用動(dòng)物油脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，生產(chǎn)食用豬油的原料應(yīng)該是生豬的純脂肪組織，而且必須經(jīng)過衛(wèi)生檢驗(yàn)合格后，才能作為原料使用。
如果老板為了降低成本，專門收購病死豬肉以及變質(zhì)腐敗豬肉來熬煉豬油，那么煉出來的豬油質(zhì)量可想而知了。更有甚者，一些黑心老板為了使油看起來更好看和消泡，添加了雙氧水和消泡劑，這對人體危害更大。
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