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野豬肉可以吃嗎?野豬肉怎么去腥味

時(shí)間：2016-11-15 14:06:36 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 2759

野豬肉其實(shí)也是豬肉,當(dāng)然肉質(zhì)有很大的區(qū)別,那么野豬肉是否可以吃呢?野豬肉的話應(yīng)該怎么去腥味呢?下面我們來(lái)介紹下吧!

野豬肉可以吃嗎?野豬肉怎么去腥味

野豬肉可以吃嗎

可以的.

野豬,是家豬的祖先,全身都是寶,是營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的保健食品,李時(shí)珍在《本草綱目》中比較詳盡地論述了野豬的肉、脂、黃、膽、外腎的藥用價(jià)值.在論及野豬肉時(shí)指出:野豬肉"氣味甘、平、無(wú)毒.主治:癲癇,補(bǔ)肌膚,益五臟,令人虛肥,不發(fā)風(fēng)虛氣.炙食,治腸風(fēng)瀉血,不過(guò)十頓". "特種野豬"集正宗野豬、瘦肉型家豬之長(zhǎng),顯示出比較好的雜交優(yōu)勢(shì),既繼承了野豬瘦肉率高、適應(yīng)性強(qiáng)、野味濃厚的優(yōu)點(diǎn),又克服了野豬季節(jié)發(fā)情、產(chǎn)仔少和不易飼養(yǎng)等缺點(diǎn),使之能正常繁殖和飼養(yǎng).一頭成年特種野母豬,年產(chǎn)2-2.5窩小豬仔,一般每窩6-8頭,多的在10-12頭以上.一年每頭可長(zhǎng)180-250斤,二年可長(zhǎng)到280-350斤,大的野豬數(shù)年內(nèi)可長(zhǎng)到600-800斤,有的可達(dá)1000斤以上. "特種野豬"肉質(zhì)鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,瘦肉率高,脂肪含量低,含有17種氨基酸、亞油酸,含量比家豬高出2-2.5倍.亞油酸是目前科學(xué)界認(rèn)為唯一的人體最重要的脂肪酸,對(duì)人體生長(zhǎng)、發(fā)育、長(zhǎng)壽有極為重要的作用,深受?chē)?guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)青睞,特別是采取無(wú)公害養(yǎng)殖模式,在飼養(yǎng)過(guò)程中,吃的幾乎都是野生花草、樹(shù)葉、樹(shù)根、山果、山泉等,沒(méi)有任何污染,屬于典型的綠色食品、有機(jī)食品、放心食品,深受消費(fèi)者喜愛(ài)

野豬肉可以吃嗎?野豬肉怎么去腥味

野豬肉怎么去腥味

野豬肉洗干凈切小塊,鍋加清水燒開(kāi),放入野豬肉過(guò)水瀝干備用.姜切切絲,蔥白切絲備用,料酒,鹽,雞精,蔥段.鍋洗干凈大火燒熱,加入茶油、姜絲、蔥白入鍋,炒出香味倒入野豬肉大火快速翻炒,待野豬肉色變加入鹽,雞精、適量清水繼續(xù)翻炒至七、八成熟,倒入料酒翻炒均勻,起鍋裝入砂鍋蓋好,用文火燉30分鐘.時(shí)間到即可食用.此做法不會(huì)有土腥味.

野豬肉的做法大全

野豬肉歸參湯(適用便血者,痔瘡者)

主料:黨參15克,當(dāng)歸10克,野豬肉250克.

調(diào)料:精鹽、蔥姜、胡椒粉、豬油.

制法:1.將野諸肉洗凈切片,蔥切段,姜切片,黨參、當(dāng)歸洗凈潤(rùn)透切片.2.將鍋中放入適量油,燒熱后加入野豬肉、蔥、姜、鹽煸炒,注入清水適量,加入黨參、當(dāng)歸共煮,煮至肉熟爛,調(diào)味即成.

效果:野豬肉對(duì)治療虛弱羸瘦、便血、痔瘡出血有一定的治療效果.當(dāng)歸具有補(bǔ)血、和血、調(diào)經(jīng)止痛、潤(rùn)燥清腸功效.黨參可補(bǔ)中益氣、生津.當(dāng)歸偏補(bǔ)血,黨參偏補(bǔ)氣.血虛頭痛、眩暈、痔瘡下血等患者宜經(jīng)常服用.如患者血虛為主可加重當(dāng)歸用量,如患者大便溏瀉當(dāng)歸的用量適當(dāng)減少.

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