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時(shí)間:2017-02-10 10:18:16 編輯:5號(hào)網(wǎng)-lkn 387
荔枝是春夏比較常見的水果!荔枝怎么挑選?怎么看?怎么挑選到新鮮好吃的?是不少人所困惑的困惑。關(guān)于,荔枝怎么挑?如何挑選新鮮荔枝?5號(hào)網(wǎng)小編來為您一一解答!
新鮮荔枝應(yīng)該色澤鮮艷,個(gè)大均勻,皮薄肉厚,質(zhì)嫩多汁,味甜,富有香氣。挑選時(shí)可以先在手里輕捏,好荔枝的手感應(yīng)該發(fā)緊而且有彈性。從外表看,新鮮荔枝的顏色一般不會(huì)很鮮艷。如果荔枝頭部比較尖,而且表皮上的“釘”密集程度比較高,說明荔枝還不夠成熟,反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯,味道一定會(huì)很甘甜。
1、看顏色:新鮮的荔枝并不是完全鮮艷的紅色,而是有些暗紅色,許多表皮上還會(huì)帶有些許的綠色,這是很正常的,這樣的一般都是比較新鮮的。
2、看外表:如果荔枝頭部比較尖,而且表皮上的“釘”密集程度比較高,說明荔枝還不夠成熟,反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯,味道一定會(huì)很甘甜。
3、手感:用手觸摸外殼,輕輕地按捏一下,一般而言,新鮮的荔枝的手感應(yīng)該緊硬而且有彈性,稍微有些軟但又不失彈性的,是相對(duì)而言比較成熟一些的,如果又軟又沒有彈性,那么說明該荔枝已經(jīng)熟透了,或者是爛了。所以記得要挑選那些稍硬一些有彈性的荔枝。
4、看大?。阂话愣?,如果經(jīng)受住了上述四條的檢驗(yàn),那么個(gè)頭越大、外形越勻稱的越好。
5、聞氣味:湊到鼻尖聞一聞,新鮮的荔枝一般都有一種清香的味道,如果有酒味或是酸味等異常的味道,說明已經(jīng)不是新鮮的荔枝了。
6、看果肉:一般買賣這類水果,都會(huì)打開樣品查看或著試味,剝開外殼之后,如果果肉是晶瑩剔透的,那么比較新鮮,如果帶有點(diǎn)紅色或褐色,就變味了。試嘗一下,新鮮的荔枝吃到嘴里,果肉富有彈性,果汁清香誘人,酸甜可口。
糯米糍荔枝有紅殼大果品系與黃殼小果品系之分,常以紅殼大果型品種為代表,俗稱“雙肩紅”。果實(shí)扁心形,平均單果重25克,果皮大紅,龜裂片縱向明顯,粗且平緩,無(wú)刺手感,果肩明顯一邊高一邊低,果頂渾圓,蒂部略凹。果肉厚,乳白色半透明。核小,種子常敗育中空(俗稱焦核)??墒陈?2%~86%。含可溶性固形物19%~22%。100毫升果汁含維生素C20.4~30.8毫克,酸0.2克??诟袧夂瘢L(fēng)味濃郁。
糯米糍,果形呈偏心臟形,歪柄,果形較大,色澤鮮紅間蠟黃,皮棘感不明顯,肉乳白半透明,肉豐厚,口感嫩滑,味極清甜,核瘦小,自然糖分高。歪柄的原因是糯米糍一般都是一柄兩果,但其中一果發(fā)育不良。常常在街上水果攤販?zhǔn)菃蝺r(jià)最高的品種。注意:歪把是糯米糍的必要條件,但歪把的荔枝不一定都是糯米糍。其他的品種,即便同一棵樹上都會(huì)既有直把也有歪把的。
1.桂味:果實(shí)為球形,中等大小,淺紅色,殼薄脆,表皮的龜裂片峰尖銳刺手,有桂花香。
2.糯米糍:果實(shí)為扁心形,個(gè)頭大,鮮紅色,表面片峰平滑,果肩一邊顯著隆起,肉厚核小。
3.妃子笑:果實(shí)較大,平均單果重30克,果肉細(xì)嫩多汁。
4.黑葉:果實(shí)呈卵圓形或歪心形,中等大小,色暗紅,殼薄,表面的龜裂片平鈍,而且大小均勻,排列規(guī)則,裂紋和縫合線明顯,果核較大。
5.白蠟:果實(shí)為心形,中等大小,果皮淡紅帶黃臘色,厚且脆,龜裂片平滑,果肉質(zhì)軟滑,味甜,多汁。
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