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時間：2017-02-13 14:21:48 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2713
酒心巧克力的原料之一就是酒，著也是與其它類型的巧克力與眾不同的地方，銷量也一直很好。那么，酒心巧克力哪個牌子好？什么牌子的酒心巧克力好吃？
1、SWISS THINS瑞士蓮 (1845年比利時/第一塊入口即能融化qkl)
2、GUYLIAN吉利蓮 (比利時王室授予金質獎章的巧克力品牌)
3、FERRERO ROCHER費列羅 (開始于1946年意大利，跨國集團)
4、MAXINM"S馬克西姆 (法國)
5、DUCD'O 迪克多 (比利時)
6、KINDER BUENQ 建達繽紛樂 (意大利 )
7、DCOSLE多利是 (比利時 )
8、M&M's巧克力 (于1941年西班牙，世界品牌)
9、BELGIAN白麗人 (比利時)
10、TOFFKFEE樂飛飛 (德國最大的巧克力生產(chǎn)商)
酒心巧克力可以用下列兩方法之一制成：
1、包括摻和過程的方法。此法將酒精和卵磷脂在摻和之前或之后混入巧克力原料，在摻和之后5分鐘之內開始冷卻，冷到20℃以下。
2、不包括摻和過程的方法。此系統(tǒng)先在30～70℃將酒精和卵磷脂混入巧克力形原料，混入之后10分鐘之內（最好5分鐘）開始冷卻，冷卻到低于20℃。大豆磷脂（如卵磷脂）已用作巧克力的乳化劑，將大豆磷脂的用量增加到0.5～5.0%（重），可以使較多的酒精直接混入巧克力，這樣結合的酒精能夠穩(wěn)定地在巧克力中保持6個月以上。
酒心巧克力所需材料：君度橙酒5克黑巧克力60克鮮奶油35克黃油15克黑巧克力300克
酒心巧克力具體步驟：
1、先制作酒心，將A料中的巧克力切碎塊，和鮮奶油混合，隔熱水加熱至巧克力完全融化，加入黃油，攪拌至融化，稍涼后放入君度橙酒攪拌均勻
2、將酒心材料放入冰箱冷凍20分鐘。
3、將B料中的巧克力切碎，放入容器，隔熱水攪拌至融化。
4、融化的巧克力澆入巧克力模具，搖晃模具，讓巧克力液均勻的沾滿巧克力模具的各個接觸面，然后將巧克力液倒出。
5、這時巧克力模具的內部會均勻的沾滿一層巧克力液，晾至巧克力凝固，再重新澆入巧克力液體，搖晃后倒出，使其變厚成兩層，放凝固。
6、冷卻成型后酒心餡分成小份，每個模具中放一個，再澆滿巧克力液體，用刮板刮除多余的巧克力，使其平整放入冰箱冷藏成型。
7、待完全變硬凝固后，取出模具，輕輕在操作臺上磕幾下，成型的酒心巧克力會光滑的脫落。
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