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一點(diǎn)點(diǎn)奶蓋怎么做一點(diǎn)點(diǎn)奶蓋的做法

時(shí)間：2017-03-23 13:19:44 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 6805

一點(diǎn)點(diǎn)奶茶最近吸引了很多美美的目光，當(dāng)然最重要的還是一點(diǎn)點(diǎn)奶茶的確味道很不錯(cuò)，選擇也會(huì)非常多，因此很多人便有自己動(dòng)手制作的念頭，奶茶的制作相對(duì)會(huì)簡(jiǎn)單些，但是最為精妙的奶蓋做好就需要掌握一定的技巧了，以下我們就一起來(lái)看看一點(diǎn)點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)奶蓋怎么做。

奶茶蓋的詳細(xì)做法步驟

材料：淡忌廉 150毫升、忌廉芝士 5克、煉奶 5克、巖鹽 3克、砂糖 3克、全脂牛奶 120毫升、紅茶包 1個(gè)

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做法：

1、鍋內(nèi)加入紅茶包及適量水煮滾，將茶盛起備用。

2、忌廉芝士加入50毫升淡忌廉，再用碗盛著放在熱水里融化。

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3、將鹽、糖及剩下的淡忌廉打發(fā)至七成企身。

4、再加入第2步做好的忌廉芝士、以及煉奶、40毫升全脂牛奶，均勻攪拌，芝士奶蓋就出來(lái)啦！

5、將紅茶倒入杯中，加入牛奶拌勻成奶茶。

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6、最后，在奶茶表面加上巖鹽芝士奶蓋即成。

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參考價(jià)：

雀巢淡奶油：38.8元/1L、百嘉澳洲進(jìn)口奶油干酪：19.9元/250g、雀巢煉奶單支裝：14.8元/185g、雀巢全脂牛奶：12.4元/1L、立頓紅茶：16元/25包、低鈉巖鹽、砂糖：家里自備

共計(jì)：101.9元（價(jià)格來(lái)源某東）

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一杯喜茶平均下來(lái)就要20多塊錢，100塊最多只能買5杯，但如果是自己做的話，不要說(shuō)5杯，10杯都完全沒問(wèn)題！

一杯芝士奶蓋，竟然就這么簡(jiǎn)單！與其排隊(duì)2個(gè)鐘，不如在家學(xué)起來(lái)，想喝多少就多少。生活幸福指數(shù)蹭蹭蹭的往上飆呀！

一點(diǎn)點(diǎn)奶蓋怎么做

奶蓋發(fā)泡粉77克、植脂末220克，攪拌均勻、、熱水200克、冰塊200毫升、攪拌冰塊融化、加濃縮奶油250毫升，攪拌均勻后用小的攪拌器打，轉(zhuǎn)速五檔計(jì)時(shí)五分鐘、時(shí)間到后轉(zhuǎn)速一檔記時(shí)一分鐘、放置冷柜冷藏半小時(shí)后可用，保質(zhì)期為當(dāng)天、（原物料及機(jī)器品牌或材質(zhì)不同、口感不一定一致、以上僅供參考）

乳脂12%以上理論上都可以打，奶蓋粉也可以，按不同產(chǎn)品的膨化比率?？湛盏脑挘畛Ｒ娗闆r是打發(fā)過(guò)度。另外一種情況是乳脂少，但膨化了，里面都是空氣，但質(zhì)量輕，口感就很空，這種情況解決的秘訣是糖和膠體

打的速度不夠快，發(fā)不起來(lái)，也不能太快

一點(diǎn)點(diǎn)奶蓋怎么做一點(diǎn)點(diǎn)奶蓋的做法

自制奶蓋紅茶的做法

喜歡一點(diǎn)點(diǎn)的奶蓋，混熟了就問(wèn)了店員他家的方子。雖然他們很羞澀每個(gè)人都只肯回答是非題，還是從萬(wàn)能的互聯(lián)網(wǎng)找到了克隆方子。試驗(yàn)非常成功，推薦給大家

一點(diǎn)點(diǎn)奶蓋怎么做一點(diǎn)點(diǎn)奶蓋的做法

奶蓋的原料：稀奶油、牛奶(必須)，海鹽/巖鹽，糖等等都是了自己調(diào)配的，按照喜好來(lái)加即可

稀奶油和牛奶比例為1：0.5左右，切忌不要配成1:1，牛奶一定要比奶油少！牛奶一定要比奶油少！牛奶一定要比奶油少！重要的事我已經(jīng)碼了3遍，希望大家一定要注意?。?！

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加上自己喜歡的調(diào)料，打蛋器或者料理棒插上插座，歡快的打起來(lái)吧。一般我用松下料理棒最強(qiáng)檔，5～8分鐘左右，打發(fā)基本完成。

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打完了其實(shí)奶蓋在低溫下可以保持一定時(shí)間的，可以利用這段時(shí)間泡茶什么的。今天喝了Dilmah的伯爵，香氣和海鹽芝士蜂蜜奶蓋相得益彰不過(guò)芝士粉真的不溶于奶蓋，請(qǐng)選用芝士塊(雖然是再制干酪)，這個(gè)方子是南洋茶鋪看到的

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注意事項(xiàng)：完全用稀奶油這個(gè)想法有人告訴過(guò)我，只是一不小心，就全部打成奶油了哦?。?！稀奶油其實(shí)脂肪比利很高，35%左右，喝多了會(huì)hou住?。。?/p>

一點(diǎn)點(diǎn)奶茶好喝的搭配

【烏龍奶茶】五分甜波霸椰果冷熱都好喝(?????????)特別爽，帶著茶的香味和奶香，最愛(*/ω＼*)和烏龍奶茶相比，感覺【四季奶青】茶味沒那么重，喝起來(lái)是更清爽的感覺

【古早味紅茶】，很濃的紅茶味，不愛喝的人可能覺得會(huì)有點(diǎn)苦，但是我很喜歡(?????????)但是感覺性價(jià)比不是很高，可以自己買好的茶葉泡

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【波霸奶茶】加仙草甜度隨意喝了一口朋友的(*/ω＼*)感覺不錯(cuò)還有愛喝的【可可芭蕾】加布丁_(:з」∠)_愛上他無(wú)法自拔就是有點(diǎn)小貴每次都點(diǎn)大杯感覺自己越來(lái)越窮，口味比較重，像我這種巧克力控的最愛 (?????????)

今天嘗試了一下【四季瑪奇朵】加了布丁和波霸，結(jié)果店里沒有鹽奶蓋還是加的奶霜，本來(lái)我不太喜歡奶霜的，卻感覺意外的好喝，就是喝到最后剩下奶霜稍微有點(diǎn)膩

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【紅茶瑪奇朵】感覺加布丁會(huì)很奇怪就加了波霸和仙草_(:з」∠)_喝到的第一口！好棒，很香 (?????????) 怎么可以這么好喝，比四季瑪奇朵更討我歡心！然后對(duì)于第一次喝的人，請(qǐng)記住他們家的波霸【畢竟bubble tea】才是我們?nèi)粘ＵJ(rèn)知的大珍珠，他們家的珍珠是那種小小的(*/ω＼*)別弄錯(cuò)啦

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