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時(shí)間：2017-04-01 11:05:18 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 480
有時(shí)候比較想吃涼拌的菜，做法比較的簡(jiǎn)單，尤其在春天吃野菜正好。那么面條菜可以涼拌吃嗎?下面小編為你提供涼拌面條菜的做法。
面條菜是可以涼拌吃的。鍋中加水大火燒開(kāi)，放入生菜焯水，即可撈出，放入調(diào)料中拌勻即可。把要伴的涼菜洗好，先放香油，米醋，雞精之后把他們拌勻，最后在放少許鹽，在拌勻，這樣的涼拌菜口感非常的滑膩，很香很好吃的。
1、摘好的面條菜清洗干凈當(dāng)盆中瀝干水份
2、鍋里加水燒開(kāi)后把面條菜放熱水里焯一會(huì)，撈出備用。
3、撈出來(lái)的面條菜待涼后擠干水份放入盤(pán)子里備用。
4、把大蒜切蒜末放入小碗中。
5、把鹽、醬油、香醋、雞精、蠔油取適量放入碗中攪拌下倒入面條菜上就ok啦。
一：鮮辣汁：
1、用料為糖、醋、辣椒、姜、蔥、鹽、味精、香油。
2、將辣椒、姜、蔥切絲炒透，加調(diào)料、鮮湯成汁，為咖啡色酸辣味。
3、多用于熗腌蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黃瓜。
二：麻辣汁：
1、麻辣汁用料為醬油、醋、糖、鹽、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、蔥、蒜、姜。
2、將以上原料調(diào)和后即可。
3、用以拌食主料，葷素皆宜，如：麻辣雞條、麻辣黃瓜、麻辣肚、麻辣腰片等。
三：醬汁：
1、用料為面醬、精鹽、白糖、香油。
2、先將面醬炒香，加入糖、鹽、清湯、香油后再將原料入鍋靠透，為赭色咸甜型。
3、用來(lái)醬制菜肴，葷素均宜，如：醬汁茄子、醬汁肉等。
四：糖醋汁：
1、以糖、醋為原料，調(diào)和成汁后，拌入主料中，用于拌制蔬菜，如：糖醋蘿卜、糖醋番茄等。
2、也可以先將主料炸或煮熟后，再加入糖醋汁炸透，成為滾糖醋汁。多用于葷料，如：糖醋排骨、糖醋魚(yú)片。
3、還可將糖、醋調(diào)和人鍋，加水燒開(kāi)，涼后再加入主料浸泡數(shù)小時(shí)后食用，多用于泡制蔬菜的葉、根、莖、果，如；泡青椒、泡黃瓜、泡蘿卜、泡姜芽等。
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