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時間:2017-05-02 08:30:07 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 1209
中國講究食療養(yǎng)生,喝湯就是養(yǎng)的一種。因此,無論是哪個季節(jié),大家都有煲湯的習(xí)慣。六月比較炎熱,那么,6月份喝什么湯?6月份喝什么湯好?
第一款:苦瓜黃豆排骨湯
苦瓜有清心明目、健脾開胃、消暑防病等功效;黃豆富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素E等,可加速人體新陳代謝,同時富含磷元素,能調(diào)節(jié)大腦神經(jīng),有增強(qiáng)智力的功效;排骨不僅營養(yǎng)豐富,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等,有很好的補鈣作用。
材料:排骨250克、姜、黃豆200克(事先浸泡一晚)、苦瓜600克。
做法:將排骨、姜、黃豆,放進(jìn)瓦煲里,加入清水1300毫升,再滴少許食醋。先用大火煲沸后,改用小火煲40分鐘,加入切成段的苦瓜(600克)燉20分鐘左右至熟,調(diào)入食鹽少許即可。
第二款:海帶鴨子湯
據(jù)《本草綱目》記載,鴨肉“主大補虛勞,最消毒熱,利小便,除水腫,消脹滿,利臟腑,退瘡腫,定驚癇”。在夏季里,鴨肉的最好制法是熬制鴨湯,如海帶老鴨湯、蘿卜老鴨湯等,既能補充過度消耗的營養(yǎng),又可祛除暑熱帶來的不適,今天推薦海帶老鴨湯。
材料:老鴨子半只,海帶半斤,小蒜10個,姜一塊,枸杞一把。
做法:老鴨整理干凈,切成大塊;海帶洗后切片,老姜拍爛待用。將鴨塊倒入干鍋中翻炒,待皮中的油爆出即可。水燒開后,倒入炒好的鴨塊、海帶,加入備好的老姜、枸杞,大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。用砂鍋燉要3—4個小時。
第三款:花生木瓜排骨湯
花生俗稱“長生果”,中醫(yī)認(rèn)為花生能調(diào)和脾胃,補血止血,降壓降脂。木瓜含有一種酵素,有利于人對食物進(jìn)行消化和吸收,有健脾消食之功,它含有豐富的胡蘿卜素,能防癌及增強(qiáng)人體免疫能力。
材料:木瓜、花生仁、豬排骨、味料。
做法:將鮮木瓜洗凈、切塊,花生洗凈備用。用清水把鮮豬排骨洗凈血污,斬成粗件,并加用精鹽稍拌勻。將上述湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi),加進(jìn)適量清水,先用武火,后用文火煲煮,煮至花生仁熟透變軟即可。
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第四款:番茄雞蛋湯
夏季是西紅柿上市的季節(jié),很多MM都很喜歡番茄雞蛋湯,開胃又營養(yǎng),不僅嘴巴喜歡,身體也喜歡。能預(yù)防及改善各種身體疾病的同時,還能消脂排毒,讓你的肥胖體質(zhì)發(fā)生變化,是減肥食譜中不可缺少的減肥食物!
材料:西紅柿、雞蛋。
做法:將西紅柿洗凈切塊或片,雞蛋打勻;鍋中加水,生姜切碎一起煮;水開后加西紅柿,再開后,勾芡,轉(zhuǎn)小火把雞蛋倒入,加少許鹽,關(guān)火(關(guān)火前可點入幾滴香油),西紅柿雞蛋湯即成。
第五款:蓮子海帶綠豆湯
海帶味咸、性寒,具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶營養(yǎng)豐富,是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物,可保護(hù)上皮細(xì)胞免受氧化。綠豆味甘,性寒,有清熱解毒、消暑、利尿作用。常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。
材料:海帶20克,蓮子50克,綠豆200克,大棗3個。
做法:海帶、蓮子洗凈,一起放到?jīng)鏊?,浸?0分鐘,放入砂鍋內(nèi),加入綠豆上火煮,大火燒開后改小火熬,不時攪拌一下,30-40分鐘后,看湯有點發(fā)稠后,放進(jìn)大棗,把棗煮脹、煮爛即可。
第六款:鮮荷葉綠豆百合湯
鮮荷葉綠豆百合湯清潤鮮甜,有清暑退熱益氣之功,為輔助治療小兒夏季熱的湯飲。
材料:鮮荷葉200克、綠豆100克、百合50克、冰糖適量。
做法:各物洗凈。荷葉切碎,綠豆、百合浸泡。荷葉下瓦煲內(nèi),加入清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸后改文火煲約15分鐘,去荷葉下綠豆、百合,續(xù)煲約半小時,下冰糖,片刻便可。
俗話說“飯前喝湯,苗條健康;飯后喝湯,越喝越胖”。飯前先喝幾口湯,有利于食物稀釋和攪拌,促進(jìn)消化吸收。最重要的是,飯前喝湯可使胃里的食物充分貼近胃壁,增強(qiáng)飽腹感,降低食欲。餐后再喝湯容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩,造成肥胖。
餐前的湯怎么喝也很有講究。老火湯、煲湯其實不適合餐前喝,因為其油鹽含量很高,多喝反而不利健康。最好選擇口味清淡的蔬菜湯,不僅爽口,還不會增加過多的熱量。經(jīng)常感到胃脹、燒心、反酸的人通常消化不好、胃酸分泌較少,不宜餐前喝湯,因為這樣容易沖淡胃液,更不利于食物的消化吸收。 需要特別提醒的是高血壓、高血脂、肥胖癥患者,在外就餐盡量別喝湯。餐館做湯除了加入鹽外,還要加入等量的雞精、味精。雞精的鈉含量大概相當(dāng)于普通鹽的一半,而味精含鈉量大概相當(dāng)于鹽的六分之一。所以,那些鮮美異常的湯鈉含量非常高,對健康不利。
建議人們夏天多喝素湯,因為夏季有各種新鮮的蔬菜上市,另外,新鮮蔬菜中含有大量堿性成分并溶于湯中,常喝可使體內(nèi)血液呈正常的弱堿性狀態(tài),防止血液酸化,并使沉積于細(xì)胞中的污染物或毒性物質(zhì)重新溶解后隨尿排出體外。另外,番茄土豆湯、綠豆湯等也可以常喝,都有清熱解暑的功效。
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