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時間:2017-05-17 16:08:21 編輯:5號網(wǎng)-lj 3513
端午將至,我們又到了吃粽子的時候了,雖然我們可以自己做,但是多數(shù)人還是不想麻煩直接去超市購買,而粽子品牌眾多,我們應(yīng)該選擇哪里的粽子最好吃呢?
1、嘉興粽子產(chǎn)地:浙江
歷史悠久聞名華夏,其中以“五芳齋”為最,素有“江南粽子大王”之稱。它的粽子從選料、制作到烹煮都有獨到之處。米要上等白糯米,肉從豬后腿精選,粽子煮熟后,肥肉的油滲入米內(nèi),入口鮮美,肥而不膩。
2、棗泥粽子產(chǎn)地:蘇州
蘇州特色的棗泥粽子,甜甜紅棗的馨香,是選用上等的金絲棗,煮熟后去皮去核搗成泥,再加入成倍的砂糖和適量的油脂制成餡,裹扎時餡里還夾一塊肥肉,煮熟后晶亮甜美,油潤清香,透著江南古城甜美柔嫩的味道,酥酥油油的棗泥會讓你難以忘懷哦~
3、燒肉粽子產(chǎn)地:福建
福建粽子有濃郁的閩南風(fēng)味,品種豐富,其中以燒肉粽子最為流行,福建燒肉粽子的“內(nèi)容”豐富,由豬肉、干貝、芋頭、蛤干、鴨蛋等組成,肉類、海鮮類、蔬菜都被包含其中,形成了終年可見的傳統(tǒng)小吃。包在粽子里的海鮮一定會讓人激動不已呢~
4、汩羅粽子產(chǎn)地:湖南
汨羅粽子用餡十分“隨意”,餡料里什么都不放,或看心情往里面放點臘肉或者棗子。汨羅的粽子,心思從來都不在餡料上,而在包裹餡料的那層粽葉。汨羅人認為粽子的好吃與否,與粽葉有很大的關(guān)系。采粽葉有講究,粽葉要寬且長,帶著一股青草的鮮香味,這種鮮香味在煮過之后更加明顯。用來包粽子的粽葉要在清晨或者雨后采摘,選擇較嫩并且寬大的葉子,采回來的葉子可以趁著新鮮用清水稍洗一下就包粽子。汩羅的燒肉粽,糯米必選上乘,豬肉擇三層塊頭,先鹵得又香又爛,再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等,吃時蘸調(diào)蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣作料,香甜嫩滑,油潤不膩。是端午節(jié)必不可少的佳品呦~
5、定安粽子產(chǎn)地:海南
海南地處熱帶,首先這個包粽子的粽葉就和北方的粽子不盡相同,一般選用芭蕉葉包成方錐形,一個粽子的重量約為半公斤左右。代表性的特色餡料有紅燒雞翅、臘肉等等,熱粽子剝開,混著芭蕉和糯米清香的肉散發(fā)出濃郁的誘人的味道,絕對能令你胃口大開~
6、桂花豆沙粽子產(chǎn)地:上海
上海粽子外型小巧,一般為四角粽子,平時吃的豆沙粽子都是玫瑰豆沙,加了桂花的豆沙,會有一股清香,如果配上一些橘皮提味,就更加濃郁了。粽葉的清香配上豆沙的甜香,再佐以桂花和橘皮的花香鮮類、蔬菜都被包含其中,形成了終年可見的傳統(tǒng)小吃。包在粽子里的海鮮一定會讓人激動不已呢~ ,真的是端午節(jié)的好享受哦~
7、蜂蜜涼粽產(chǎn)地:陜西
西安的蜂蜜涼粽是少見的冰涼甜粽子,炎熱的天氣吃到嘴里會覺得非常得舒爽哦。粽子的原料與我們平時吃的一樣,只是沒有棗子和其他果脯等餡料,全是上等香糯制成的實心粽子。煮熟,涼透,賣家會為你利落地剝開外皮,用細繩拉鋸成片狀,疊在碗里,淋上棗花蜂蜜,粘粘涼涼地非常爽口哦~
8、什錦粽子產(chǎn)地:廣東
廣東粽子是南方粽子的代表品種,個頭比北方的粽子小很多,外型非常別致,正面是方型的,后面隆起一只尖角,形狀象個錐子。什錦粽子的餡料一般由雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、冬菇、綠豆等調(diào)配出來,葷素搭配,老少皆宜,很值得一試哦~
9、八寶粽產(chǎn)地:臺灣
八寶粽是臺灣粽子的代表品種之一,它選料多樣,將豬腿肉、肥膘、栗子(或花生仁)、蘿卜干、魷魚分別切成丁,鍋燒熱,先下洋蔥末,再加上以上配料及酒、醬油、麻油炒勻,與糯米拌勻后,裹扎蒸熟,香味濃郁。難怪它的口味深受大眾歡迎呢
10、黃米粽子產(chǎn)地:北京
北京黃米粽子是北方粽子的代表品種,北京粽子個頭較大,為斜四角形或三角形。雖然市場上供應(yīng)的大多數(shù)是糯米粽,但是在農(nóng)村中,仍然習(xí)慣吃大黃米粽。黏韌而清香,別具風(fēng)味,多以紅棗、豆沙做餡,少數(shù)也采用果脯為餡。隱居于田園的淡淡清香的黃米粽子,吃起來別有一番味道呢~
1. 加熱粽 篇
湖州 枕頭粽
長相像枕頭,湖州的粽子因此而得名,也有人叫它“美人粽”,因為它的個頭小巧,外型頗具線條美感。出身在粽子之鄉(xiāng)——嘉興的金庸,也是湖州粽的粉絲,在諸多著作里,他只在自己的書里提過一種粽子——湖州粽。在《鹿鼎記》里,他更是借韋小寶之口,“入口甘美,無與倫比”,表達了對枕頭粽的愛。
在《神雕俠侶》里,黃藥師的關(guān)門弟子程英曾親手給楊過制作枕頭粽?!疤鸬氖秦i油豆沙,咸的是鮮肉火腿,端的是美味無比,楊過一面吃,一面喝彩不迭。”這兩種口味更是代表了湖州粽的經(jīng)典。
潮汕 咸甜粽
每年的端午節(jié)都不可避免引起甜粽黨 和咸粽黨 的一番爭論,潮汕的咸甜粽可謂咸甜并濟,不愛世間紛紛擾擾的紛爭。咸甜粽的特征就是三分之一甜,配上三分之二的咸,每一口咬下去都能給你帶來驚喜,甜咸融合的又很巧妙,不會讓人反感。
甜餡兒是豆沙和甜糯米,咸餡兒則有臘肉、南乳豬肉、咸蛋黃、香菇等等。食客們連連叫絕的背后,是包粽師傅精益求精的手藝和數(shù)十年的經(jīng)驗,因為甜咸比例的拿捏,以及甜咸的分開包扎,都非??简炄?。
四川 辣粽
無辣不歡的四川人怎么會輕易放過粽子?辣粽更是當(dāng)?shù)厍Ч帕鱾鞯拿c小吃,比較出名的是椒鹽豆粽。浸泡半日之多的糯米和紅豆里,加入花椒面、川鹽以及少許臘肉丁,并在大火上煮三小時有余,隨后再放在鐵絲網(wǎng)上用木炭烤黃??诟型饨估锬郏瑒e具一格。
浙江嘉興 肉粽
嘉興肉粽的入口鮮美、肥而不膩、香糯可口……不用多加介紹,提起咸粽黨,第一反映出來的粽子可能就是它!
除了最最經(jīng)典的肉粽,咸蛋黃肉粽、蟹肉蛋黃粽等等衍生口味,也是每年端午節(jié)最廣受歡迎的粽子口味。
遂昌 長粽子
和市面上常見的三角粽長相有很大不同,浙江遂昌的粽子細細長長像手臂,一般長度在25-30厘米左右。頭一次吃的食客喜歡戲稱它為粽子界的“高富帥”,當(dāng)?shù)厝擞H切地叫它“長情粽”。
衢州 酸菜咸肉辣粽
除了無辣不歡黨們愛的四川辣粽,還有更加開胃的酸辣衢州粽子值得一試。帶著辣椒的酸菜,配上獨門腌制的咸肉,一口咸香一口酸辣,這種滿足感誰都難以抗拒。
除了以上這些地方特色的粽子,各地還有哪些值得一吃的粽子?
2. 冷吃粽 篇
混入冷食甜品界的粽子也是近年來頗具人氣的美食,主要在外皮上有麻糬、冰皮等。這些用麥芽糖漿加淀粉制成,吃起來口感特別Q,口感有點兒像冰皮月餅!很適合當(dāng)下午茶、正餐后的小甜點來吃。
星冰粽
市面上最火的冷吃粽要屬星巴克出品的星冰粽了,個頭比傳統(tǒng)熱吃粽要小很多。今年星冰粽的口味也有大幅提升,冷萃咖啡味、椰子斑斕味、茶瓦納桃桃味、芒果西柚味、藍莓優(yōu)格味、椰子斑斕味……小紅薯已經(jīng)為你都吃了個遍,并直接告訴你哪個最好吃喲~
3. 粽子の創(chuàng)意變體
除了熱吃和冷食,粽子大戰(zhàn)一觸即發(fā)之際,還有這些粽子的變體們值得吃貨們的關(guān)注。
烤粽團
魔都知名老字號——靜安面包房在端午節(jié)來臨前推出了限時新品(只售賣到6月4號)——烤粽團!這里的“烤粽”意味“考中”,對于即將踏上高考中考的學(xué)子而言,“考中”團意義非凡。錫紙包裹著粽子來烤,據(jù)說吃起來比一般的粽子,更加油潤肥美~
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