時間：2017-05-18 15:22:11 編輯：5號網-zhaowei 749
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豆沙粽子的制作材料：主料：糯米2000克輔料：赤小豆500克調料：豬油（板油）250克,白砂糖100克,白酒5克
豆沙粽子的做法：
1、將赤豆洗凈，入鍋加水浸沒，用旺火煮3小時。
2、再改小火燜1小時，待赤豆酥爛后,倒入淘籮。
3、淘籮下面放大盆，用手不停地推擦酥爛的赤豆。
4、同時將水從淘籮內徐徐淋入，直至細豆沙全部流盡為止。
5、將淋入的細豆沙在盆內靜置15分鐘左右，篳去上面的余水，即成豆沙。
6、將豬板油去皮,稍燙一下切成小粒，加入少許白酒拌勻。
7、5分鐘后再加入白糖拌勻，摻入豆沙，捏成直徑4厘米、長6厘米的豆沙餡芯。
8、將糯米淘凈,瀝去水分，取粽葉3～5片，卷成漏斗形。
9、加入糯米20克，放入餡一個，再加蓋糯米20克，然后用粽葉包緊，用棉線扎牢。
10、粽子入鍋，加清水浸沒，在旺水上煮3小時左右，即成豆沙粽子。豆沙粽子的制作要訣：本品需備粽葉、棉線各適量。
制作要訣：
本品需備粽葉、棉線各適量。
食物相克：
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。
煮粽子：把鍋底最好鋪上一層粽葉，如果用完不鋪也可以，粽子排開放在鍋里。水要沒過粽子以上3厘米左右。大火燒開，轉小火煮1個小時以上，如果粽子小4斤米以下1個小時差不多能煮好，煮多久跟你米泡的時候也有關系，米泡的越久越容易煮熟。
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